更新1:
我意思係用邊隻牌子既牛油做出o黎既曲奇最香呀! 我想自己整曲奇，但用過大公司，銀寶，總統，但做出o黎既餅都唔夠牛油香!所以想知有冇其他品牌介紹，又或者要加d咩先可以提昇牛油香味~ p^se advise。thankyou。
請問邊隻牌子既牛油做曲奇最好最香?
回答 (7)
2007-03-13 11:45 pm
✔ 最佳答案
藍罐曲奇，《忍得住就奇!》2007-03-17 11:29:22 補充：
自製牛油最好啦，又平又方便材料：牛奶、鹽、瓶子、棉布、濾網 做法 1.將牛奶置於密閉容器中劇烈的搖動，使鮮牛油從牛奶中分離(也可以直接使用動物性鮮牛油，從步驟2開始做起) 2.放入攪拌機中攪拌，去除脂肪，形成凝固狀(因為離心力會破壞乳脂肪，乳脂肪裡的油水便會分離) 3.用冷水略為漂洗，去除雜質 4.用濾網和棉布吸出多餘水份，並靜置一會等水分釋出 5.再繼續放回果汁機攪拌，過濾多餘的水份 6.加入適量的鹽，拌勻
2007-03-17 11:31:39 補充：
在今天，乳製品通常在製造的時候會拿去滅菌（pasteurization，巴斯德消毒法）用以去除會致病的細菌和其他微生物。滅菌後的新鮮膏狀牛油（cream）所製成的牛油稱為甜牛油（sweet cream butter）。甜牛油的產品在19世紀的時候首次變得常見，因為冷凍技術的發展和牛油分離機器（mechanical cream separator。）[2]由新鮮或者人工培養，未滅菌的膏狀牛油所製造的牛油稱為生牛油（raw cream butter）。生牛油有比較純的牛油味，它沒有因為滅菌而產生的煮過的牛奶的味道。因此，甜牛油和生牛油也是個好的選擇。
參考: 廣告
2007-03-15 1:36 am
我建議用澳洲或紐西蘭出產既牛油, 因為我以前經常係澳洲整曲奇, 都係用本地出既牛油, 好香牛油味架~
你可以試下呢隻, 我都用緊:
紐西蘭威士高奶油
WESTGOLD
UNSALTED / SALTED BUTTER
250G
11.90 (百佳有售, this week special, $9.90)
圖片參考：http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/85186_l.gif
~:)
你可以試下呢隻, 我都用緊:
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~:)
2007-03-14 1:50 pm
2007-03-14 1:02 am
超級市場賣既 (大公司) 牌無鹽牛油
2007-03-13 11:49 pm
藍罐曲奇做出黎既曲奇最好
2007-03-13 11:47 pm
藍罐曲奇!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2007-03-14 7:08 am
收錄日期: 2021-04-23 21:14:03
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070313000051KK01728