清熱去濕湯

涼瓜苗湯清熱去濕
涼 瓜 苗 可 以 在 泰 國 食 品 店 中 買 到 ，

炮 製 方 法 ：將 葉 子 揀 出 來 灼 熟 ， 加 半 肥 瘦 豬 肉 剁 爛 ， 剁 成 涼 瓜 苗 肉 餅 ， 留 下 的 枝 加 黃 豆 用 文 火 煲 上 三 小 時 ， 然 後 揀 出 涼 瓜 枝 ， 留 下 的 黃 豆 湯 加 點 鹽 調 味 ， 加 入 涼 瓜 苗 肉 餅 滾 熟 即 成 。

此 湯 帶 甘 苦 味 ， 是 夏 日 清 熱 去 濕 的 優 秀 湯 水 ， 特 別 是 對 皮 膚 熱 毒 易 生 瘡 的 人 有 自 然 療 效 ， 如 果 覺 苦 的 話 ， 下 次 再 煲 時 加 六 粒 蜜 棗 便 不 會 苦 。

粉葛銀耳豆腐湯
功用： 能清熱氣，生津止癢的家常湯水。如身體出現燥熱、眼紅赤，或眼部痕癢不適、胃腸有熱、口臭、牙齦紅腫疼痛，可常飲此湯作調理
材料： 粉葛一斤、銀魚仔四兩、豆腐兩磚、蜜棗三枚、陳皮一角、生薑二片
做法： 將以上材料全放入煲內，加水用中火煮兩小時即成



冬瓜金菇瘦肉湯
功用： 能清熱去濕，通暢胃腸的家常食療。肥胖症患者食之有助減肥。此湯對高血壓、 糖尿病患者亦適合
材料： 冬瓜一斤、鮮金菇二兩、瘦肉四兩
做法： 將冬瓜、鮮金菇、瘦肉同放煲內，煲二小時左右即可飲用



鹹蛋節瓜湯
功用： 具有清熱墜火、生津解渴、身體燥熱、口乾喉涸、小便不暢、飲食無胃口者，又或病後體虛、頭暈眼花或日常因睡眠不足、煙酒過多引致身體出現燥熱症狀者，可用此湯作食療
材料： 節瓜兩隻、瘦肉半斤、鹹蛋兩個、生薑兩片
做法： 將所有材料放進煲內，加水煲兩小時便可



絲瓜豆腐魚肉湯
功用： 有清暑解熱、益氣和中及養顏功效。此湯對高血壓屬氣陰兩虛兼有熱者幫助
材料： 絲瓜一斤、生薑兩片、豆腐一磚、魚肉半斤
做法： 先將絲瓜去皮，用滾刀法切件；魚肉切片將全部材料加水煮約一小時，調味即可



雞骨草紅棗瘦肉湯
功用： 有清熱利濕、退黃功用。急性黃疸型肝炎、急性膽囊炎、膽結石屬濕熱者，飲用此湯很有幫助。
材料： 瘦肉半斤、雞骨草四兩、去核紅棗八枚
做法： 將全部材料洗淨，加水煮約三小時，調味即可

2007-03-13 15:34:59 補充：
生薏米豬蹄湯功用： 有清熱利濕、大便秘結、袪風通絡功效，對於關節疼痛者有幫助 材料： 絲瓜絡三兩、生薏米二兩、豬腳一隻、生薑兩片 做法： 將絲瓜絡、生薏米、豬腳、生薑，加水煮三小時左右，調味食用 粉葛蠔豉湯功用： 能清熱瀉火、養陰生津、常飲此湯，可防止因飲酒過而出現皮膚痕癢。 材料： 粉葛一斤、蠔豉二兩、瘦肉四兩、陳皮一片 做法： 粉葛去皮，洗淨切件；陳皮、蠔豉分別用清水浸洗；瘦肉洗淨，出水。將全部材料放入瓦煲內，加水煮至大滾，改用文火煮兩小時，調味即成

2007-03-13 15:35:27 補充：
芥菜豆腐肉片湯功用： 輕宣解表、清熱除痰。如感冒頭痛、渾身骨節酸痛、或因飲酒過量、咽喉乾涸、腸胃積滯、身體燥熱，均可用此湯作食療 材料： 芥菜半斤、板豆腐兩磚、瘦肉四兩、生薑二片，肉片可用鯇魚肉代替 做法： 滾十五分鐘即成 羅漢果柿餅湯功用： 清熱、止咳、潤肺、潤腸。小兒百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等，可用此湯作食療 材料： 柿餅一至兩個、羅漢果半個 做法： 加水煮一小時左右，連湯料同食

2007-03-13 15:35:45 補充：
勝瓜魚片湯功用： 清熱疏汗、有養陰潤燥、美容潤膚作用，對於神經衰弱屬肝熱傷陰者有幫助 材料： 絲瓜兩條、鯇魚肉四兩、生薑三片 做法： 將絲瓜皮削去部分，切成塊；鯇魚肉切薄片。水滾後，將以上材料全部投入煲內，煮十五分鐘左右調味即成 桑葉桑椹蚌肉湯功用： 清肝明目的食療，對視物昏矇、眼部乾澀、畏光羞明，伴有心煩易怒、咽乾口燥者最為適合 材料： 是鮮蚌肉三兩、桑葉五錢、桑椹子五錢、杞子于錢、生薑二片 做法： 將鮮蚌肉洗淨、出水，與其他洗淨了的材料放煲內，加水煮半小時即成

2007-03-13 15:38:04 補充：
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可以去中藥房或街市雜貨舖, 買一包袪濕湯包, 再買冬瓜, 去核, 連皮切大件, 大火煲個半小時左右, 加鹽調味便可; 落肉與否也不緊要, 豬肉要先出水..
除了冬瓜外, 可煲老黃瓜...

清熱去濕湯 ，可試 陳皮、赤小豆、扁豆煲葛，可加鯪魚增加鮮味。
(不吃魚，可改用猪肉。)
這湯水有利水 (去濕) 及由潮濕引至的週身骨痛，俗稱骨火，
最有療效。