老彊, 生彊的分別

希望能幫到您
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif

mine:
新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美
生姜:
生姜的作用
生姜，是人们熟悉和常用的佐食调味佳品。除供食用之外，还可用于药疗。

近年来 药理研究表明，用生姜炮制的“热姜水”具有良好的药用功效，

可以预防和治疗多种常见病症。


感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。

浸泡时可在热姜水中加点 盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。

此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效 果显著。


口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。


牙周炎：先用热姜水清洗牙石，然后用热姜水代茶饮用，每日1至2次，

一般6次左右 即可消除炎症。


咽喉肿痛：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。

如果喉咙痛痒，可用热姜水加少 许食盐代茶饮用，每日2至3次，一般9次左

右便可化解炎症、

消除痛痒。


龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿，

预防和治疗龋齿颇为有效。


偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会 减轻，

甚至消失。

神经衰弱：每天早、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效。

持续下 来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。


醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。

还可在热姜水里加适 量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。


面部暗疮：用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻 或消失。

此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。


头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落。

此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。

腰肩疼痛：先在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。

此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。。

脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身 粉，

臭味便可消除。

食道癌：平时，坚持一日两次用热姜水代茶饮，可起到止痛、延长生命或缓解病情 的作用。

高血压：血压升高时，可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。热姜水浸泡双脚，

可反射 性引起血管扩张，使血压随之下降。

动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜水漱口，并在每天临睡前饮用热姜水1杯，

可促进 血液循环，防止动脉硬化。
中医认为生姜可以温中健胃止呕、化痰止咳,还可解鱼蟹及半夏、南星之毒。但多吃无益。

日本科学家研究发现：生姜中含有一种姜酚的物质，能抑制前列腺素的合成，并且有很强的利胆作用。

英国科学家的动物实验显示：生姜能大大地降低血液中的胆固醇含量，这无疑是高压患者的福音，预计一种以生姜为主要原料降血脂新药不久即将问世。同时，生姜还含有某些物质，具有抗生素的作用，尤其对抗沙门氏菌效果十分明显。


美国科学家发现：生姜是防治晕船、晕车、晕机等病的良药。他们将七十二名这些严重的运动病患者分成两组，在引起晕眩试验前，一组服用姜粉胶丸，每丸含姜粉九四零毫克，另一组服不含姜粉的胶丸。结果服用姜粉的一组，三十六人都免予晕眩、恶心、呕吐之苦，另一组则痛苦万分。

丹麦科学家声称，用生姜来制血液稀释剂，防止血液凝固的效果十分理想，这是因为生姜含有一种特殊物质，与水杨酸相似并且不会产生副作用。此外，生姜还是治疗类风湿关节炎的良药。他们让七位类风湿关节炎患者连续三个月吃生姜，结果疼痛明显减轻。

德国科学家对生姜的研究最令人鼓舞，他们发现，生姜汁液在一定程度上能抑制癌细胞的生长，这一新发现将为人类战胜癌症提供一种新武器。

生薑和老薑的分別:生薑的表皮細嫩新鮮,老薑的皮比較老和黃.

2007-03-13 16:39:04 補充：
薑一般可分為 :嫩薑 與 薑母 ( 老薑 ) 實際上還要看烹調料理的菜式薑有獨特的香辛味 , 可去除魚腥味 , 驅寒氣 , 促進食慾 老薑老薑皮厚，顏色土黃色，纖維粗化，辣味最強，適用在比較重口味的烹調嫩薑嫩薑表皮為薄膜狀，摸起來滑滑嫩嫩，吃起來纖維質較少，口感較好。 嫩薑脆且少辣，可做沾薑泥或蒜泥佐調味