麵粉和糯米粉加在一起可以做什麼甜食呢?

你可以試下整冰皮月餅...好易架咋
材料(40 隻份量)

冰皮
糯米粉 一杯
粘米粉 一杯
麵粉 半杯
砂糖 一杯
鮮奶 一杯
鍊奶 4 湯匙
生油 4 湯匙
糕粉(即糯米粉用白鍋炒熟) 半杯
　
1. 咸蛋黃一開二，用玫瑰露醃10分鐘，大火蒸10分鐘，備用。

2. 除糕粉外將所有粉類材料篩勻加入糖﹑奶水﹑油等合攪成糊狀。

3. 粉糊以大火蒸20-30分鐘 (若用淺的蒸盆，蒸20分鐘便可，若用深的蒸盆，則要蒸30分鐘) ，取出擱涷，再搓成軟滑適中之粉糰。


4. 若想省時間，可待蒸粉糊的時間，將餡自料分40份，讓入半隻咸蛋黃，搓成40個小球，備用。
5. 待粉糰稍涼後分成40粒等分小粉糰球。
6. 將小粉糰球用兩張保鮮膜上下夾著，用手由上至下壓薄，再用木棒薄，邊位稍為薄一些，包入餡料，放入糕粉中滾一下，讓粉糰沾上糕粉，放入餅模中按平，模向左右邊一敲，再向中央一敲，便能將餅敲落手中，掃走多餘的糕粉，便成賀節的中秋冰皮月餅。

貼士
1. 餡料可用保鮮摸包好，放入月餅摸試位。


2. 餡料可用紅豆代替綠豆，做法跟綠豆一樣，不過要煲長些時間，大概一個小時，如想省時間，亦可到南貨鋪買現成出貓的，通常會甜些。


3. 如想省一些功夫，可買出貓罐頭栗子茸代替新鮮栗子餡。

4. 月餅模在上海街 $55 有售。

4人份量
糯米粉 1000克
麵粉 1000克
砂糖500克
鮮奶5包(紙包奶)
把麵粉、鮮奶(3包)、砂糖同糯米粉溝埋一齊,再把它弄成自己中意的公仔,用2包鮮奶攞去蒸35-40分鍾,便ok

2007-03-14 18:56:19 補充：
蒸完自己切

基本上兩者不協調，但如你非將兩者混合的話，那就用來做甜餅，份量是一份麵粉，一份糯米粉，一份糖，加少許油及適量水份，然後做成一個個餅狀，以高溫油炸至金黃色。