求楊枝甘露製法?

楊枝甘露


材料（四人分量）：
西米：一百克
芒果：二個
沙田柚：五分一個
花奶：一小罐
糖：適量
水：八碗

步驟：
一、先煲滾四碗水，放進西米，煮至透明，再用凍開水過冷河待用。
二、煲滾四碗水，加進適量的糖，冷凍後加入西米待用。
三、把一個芒果起肉切粒，另一個芒果起肉搾汁後待用。
四、沙田柚肉撕開成小粒狀，與芒果粒、西米糖水、芒果汁、花奶撈勻，放進雪櫃冷凍約三小時即成。

2007-03-12 23:53:11 補充：
http://www.christianweekly.net/efiles/030803P10.html

楊枝甘露是一種香港甜品，於1984年由香港利苑酒家首創。製作材料包括沙田柚（或西柚）及芒果，還有西米、椰汁、鮮奶油（或淡奶）及糖。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。

楊枝甘露的味道，又被製作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。
材料： 沙田柚160克、芒果1個、罐頭白玉丹半罐、西米40克、杯裝芒果雪糕1杯、鮮忌廉60毫升、砂糖240克、水1公升。 （4人分量）

做法：

先將沙田柚拆肉備用。
芒果肉切碎粒，西米用水浸開備用。
用熱水將糖溶解，加入西米後熄火，一邊攪拌一邊放入芒果肉、白玉丹、果雪糕及鮮忌廉。
最後加入沙田柚肉攪勻，並放進雪櫃雪凍即可。


或

　

材料： 西米2包、芒果1個、甘荀1小個、柚肉2 - 3塊、百合1包、冰糖／花奶適量。 （4 - 6人分量）


製法：

甘荀去皮，洗淨切粒； 芒果、柚肉亦去皮，起出肉； 西米出水，過冷河待用。
煲滾水，先放入甘粒及冰糖煮滾，再加入西米同煲約五分鐘。 最後加入百合略煮兩分鐘，可趁熱加入芒果肉及柚肉拌食，亦可攤凍拌花奶食。


☆ 西米先出水過冷河至唔會愈煮愈黏。
☆ 百合、柚肉易熟，留待最後至落。
☆ 花奶可以食時至加，隨個人口味而加減。

楊枝甘露
　

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/sweethouse_hk/img/yeung_chi.jpg

　


　
材料
0.5個 沙田柚
1個 西柚
1個 楊桃
1個 芒果
2.5安士 西米
1細罐 椰汁
5安士 鮮忌廉
8安士 砂糖
42安士 清水
滾水適量。

烹調方法

西米洗淨，用適量滾水煮至透明，然後取出過冷河，瀝乾備用。
楊桃洗淨，去核切粒備用。
沙田柚、西柚去皮，起肉，拆碎。
芒果去皮去核，起肉，切成細粒。
用水煮溶砂糖，待冷卻後加入鮮忌廉及椰汁，再將西米、楊桃粒、西柚絲、沙田柚絲及芒果粒倒入，雪凍後即可享用。





圖片參考：http://row.bc.yahoo.com/b?P=zL3VnMorxNMlQlg5RWHG8kDE2r6x0EX2PdYAAz9i&T=1434csh4h%2fX%3d1173765590%2fE%3d152955059%2fR%3dtw_kfreeho%2fK%3d5%2fV%3d8.1%2fW%3d0R%2fY%3dKIMO%2fF%3d37754489%2fQ%3d-1%2fS%3d1%2fJ%3dFCC42BCA&U=126l6tb45%2fN%3dTpGBF8orxHI-%2fC%3d-1%2fD%3dNE%2fB%3d-1

楊枝甘露糖水食譜
材料:份量
芒果漿1/2罐 x 850克
水1-1/3 公 升
西米(雞嘜牌)1/3 包x 454 克
冰糖2/3包 x 454克
沙田柚適量(少許)
芒果3個
花奶1/2 罐x大罐

1) 水滾後放入冰糖, 備用 (冰糖水)
2) 水滾後放入西米等再滾後關火 等約十五分鐘, 西米再用清水沖洗, 瀝乾水分
3) 最後, 加所有材料入冰糖水 再放入冰箱 便成