關於烹飪基本嘗試的問題

超可愛小孩
想當 廚師你還很小可以常跟媽媽或會主菜的家人親戚朋友注意他們如何煮菜?你會發覺很有樂趣可以無形中學到很多秘訣.只要煮得好吃都是你學習的對象.當然安全是第一，火和油最要先注意的地方其他等你長大些會慢慢體會.先認識菜名稱和肉和魚的種類及水果及香辛料吧!當廚師總不能煮了什麼都分不清楚吧!!
期待新的食神誕生窩!!有志氣很好相信你一定會是最棒的廚師。
有任何問題歡迎來我的部落格留言^_^
http://www.wretch.cc/blog/P98672403

http://www.kingstone.com.tw/Book/Book_Page.asp?kmcode=2014270614216
可以去買這本書來好好研究一番，加油！希望你成為一名厲害的名廚

2007-03-15 02:42:36 補充：
在網頁下方【店長書評】還有其它可參考的書籍喔！

很不錯喲，小小年紀就立定好志向。學做菜要先學會將菜洗淨。再來就是刀法，切菜大約分成塊、條、絲、丁、末，拿刀的手法也是非常重要的，很多大人也不太會拿刀，你可以請教周遭的大人，請他們敎，再多練習就會了。
1.鍋子先燒熱，倒油， 如果是炒青菜的話，可以放一粒拍扁的蒜頭略切碎，爆香後〈注意火先不要太大，蒜末不要焦了，否則就會苦〉。再倒入你要炒的蔬菜〈此時要大火〉快速翻炒放入適量的鹽，少許味精也可以用雞粉代替。待菜略變色即可以裝盤。
會基本炒菜後，就可以慢慢變化出很多菜了。
祝你成功，如有疑問在慢慢交妳

蛋花湯、煎荷包蛋、蛋炒飯......一樣一樣來
這是我小二開始學的東西.........
不過小心火，當年我燒壞過一個鍋子
自此小心翼翼....