求牛的特徵……

牛的特徵
從整體來看，肉用牛的外貌特徵是：體軀低垂，皮薄骨细，全身肌肉豐滿，疏松而均稱，屬细致疏松體質類型。

肉用牛全身均有豐厚的肌肉。從前面看，胸宽而深，肋骨开张而肌肉丰满；从上面看，背腰和尻部广润；從侧面看，颈短而宽，胸、尻深厚，腹背线平行，股后平直；從后面看，尻部平广，两腿深厚。

肉用牛前后躯比较长而中躯较短，全身显得粗短紧凑，皮薄而软，皮下脂肪厚，被毛细密而富有光澤。

從肉用牛的局部来看，与产肉性能关系密切的有背腰、前胸和尻部等部位，尤其尻部最为重要。
前胸饱满，突出于两前肢之外，胸部垂肉细软而不甚发达，肋骨弯曲大，间隙较窄，两肩与胸部结合良好，无凹陷，丰满多肉。
背、腰宽广，与尾根在一条直线上，显得十分平坦而多肉。脊柱两侧和背腰肌肉非常发达，常形成“复腰”。腹线平直，腹部宽广而丰圆，整个中躯呈粗圆筒状。
尻部宽、长、平、直而肌肉丰满，忌尖尻和斜尻。两腿宽而深厚。腰角丰圆，不突出，坐骨端距离宽，厚实多肉。

牛是哺乳綱偶蹄目牛科牛亞科牛屬各種馴化的牛類的總稱。也稱為家牛。一般將它們用來作為肉、奶或皮革的來源，或使用它們的力氣。

大多數今天的家牛的祖先是原牛。原牛曾在歐亞大陸上非常普及，但後來它們的數量漸漸減小，1627年世界上最後一頭原牛在波蘭被捕殺。

人類在公元前8世紀就已經開始馴養牛了。今天世界上有許多家牛種類，有些甚至是來自原牛的家牛與其他牛種（比如美洲野牛）的交配。尤其許多亞洲的家牛是來自其他牛種的。

牛有四個胃 (反芻動物有四個胃：瘤胃、網胃、重瓣胃和皺胃)，當牛食草在第一個胃消化完畢會再回到口部再咀嚼到第二個胃，如此類推。

反芻動物的胃分為四個胃室，分別為瘤胃、網胃、重瓣胃和皺胃。前兩個胃室（瘤胃和網胃）將食物和膽汁混合，特別是使用共生細菌將纖維素分解為葡萄糖。然後食物反芻，經緩慢咀嚼以充分混合，進一步分解纖維。然後重新吞咽，經過瘤胃到重瓣胃，進行脫水。然後送到皺胃。最後送入小腸進行吸收。