牛仔骨點整走蘇味??

事前.......因為牛仔骨要煎，所以不能夠出水，唯有用水沖。把牛仔骨放水龍頭下，沖水10分鐘，盡量把血污沖走，然後把肉抹乾。其實排骨也一樣的。

事後.......落胡椒粉，酒，油，鹽和糖掩，蒜茸起鑊，煎的時候，讚酒。

p.s
可以買一些比較高質的牛仔骨。

落胡椒粉及檸檬汁

「吱」些少檸檬汁係面,味道就無咁「蘇」。

落胡椒粉掩,煎好後,未上碟前,落多些蒜茸一齊抄香上碟.