北京有什麼美食?

2007-03-11 8:41 pm
我想知道北京有什麼美食,請你話給我聽。= =

回答 (2)

2007-03-11 8:56 pm
✔ 最佳答案
民以食為天,北京貴為中國之首都,又是明、清兩代皇宮--紫禁城之所在地,而歷代皇帝及宮宦又極懂享受,故此北京這城市,可說是匯聚了中國各地之美食。廢話少說,先為大家介紹北京五大名菜。
第一間要為大家介紹的名為全聚德烤鴨店。北京烤鴨,亦即北京填鴨,世界有名,可以稱得上最能代表北京的一道菜。而全聚德則是烤鴨界的老字號,創建於清朝同治三年(公元一八六四年),故已有百多年的歷史。在北京,你會常常看到他們的名字,因為它們的分店遍佈整個北京市,而且它們亦出產了一些如急凍烤鴨等的副食品,於各大超級市場發售,故此差不多大部分北京人一提到烤鴨便登時想起全聚德三個字。不過,它們的分店有大有小,如果是游客,不妨到王府井或前門兩間規模較大的全聚德。因為那裏的烹飪比賽獲獎。馳名中外的名菜包括掛爐烤鴨,鹽水鴨肝,炸三鮮佛手卷與及其招牌菜全鴨宴。熱盪盪的薄餅,配以烤鴨醬,大蔥及烤鴨,一卷而成,簡直是美味透頂。最佳之處是其烤鴨皮脆肉薄,並不肥膩,再加上特色的八寶茶,實乃人間之一樂也。
位於王府井大街新東安市場內的來來順飯莊是北京著名的涮羊肉店。涮,音汕,意思是在滾水裏稍微煮一下。北京到處都有涮羊肉吃。何以此店特別有名?一來是它的羊肉新鮮,切得很薄。再加上他們特製的麻醬,使這裏成了出名的涮羊肉店。其實涮羊肉只是普通的火鍋而已,除了羊肉,還有肥牛、牛柏葉、凍豆腐…這裡的麻醬有辣有不辣,先把薄如蟬翼的羊肉在鍋內涮一涮,再加麻醬,既能群去羊肉的「蘇」味,並且在羊肉的鮮味上加上麻醬的香味,著實叫眾饞咀之徒大快朵頤。
既然官家們懂得享受,那麼官付菜定然十分美味。要一嘗官府菜,必定要到座落於西直門內大街的譚家菜。這間有數十年歷史的舖頭,看上去一點也不舊,賣的是官府菜。招牌菜譚府一品豆腐、譚府獅子頭、肉沬酥盒…值得一試。
以上三間店鋪之食物所費不多,每人平均數十元人民幣即可以捧著肚腩出店,可說是既抵食又好食。
官府菜已經如此,若是宮延菜定必叫人垂涎三尺。欲試宮延菜,定必要到北海公園內的仿膳飯莊,又或是其位於天安門廣場未側,中國歷史博物館旁的分店。仿膳內所有女侍應都在宮女打扮,裝修、桌椅、食具等無一不模仿皇宮內的情景,極具派頭。部長門更會親自解釋某些名菜的由來及用料。這裏的收費是根據你所叫的套餐菜作依據的,由每人一佰元、佰六、二佰,二佰六…至伍佰元不等,每圍檯只限叫一種套餐。以下是一個二佰六十元的餐單:(一)開胃冷點(二)豌豆黃芸豆卷(三)鳳尾大蝦(四)罐燜魚翅(五)紅燒鮑魚(六)燒海參廣肚(七)香酥去骨鴨(八)提藍鹿肉(九)清蒸桂魚(十)扒龍鬚素菜(十一)肉末燒餅(十二)宮延點心(十三)什錦果盤(十四)拔絲香蕉
當然,價錢便宜一點的,菜便次一等了。

最後一間就是大觀園酒家。大觀園是一個當年為拍攝紅樓夢一劇而興建之公園,而大觀園酒家自然是位於這個充滿鳥語花香的公園之內。其招牌菜固然是紅樓宴了。看過紅樓夢的人自然知道書內描寫了多款菜式,現在他們真的躍出書中,展現在你眼前了。剛踏進這間食府,還道自己走錯了路,怎地竟然有如一家快餐店般,試問怎有可能有紅樓宴吃呢?!原來樓上別有洞天;長長的餐桌擺放著數十套夜光食具,十分精緻,竟不比仿膳遜色。再者,其叫食物的方法也如仿膳一樣,以個人套餐推出。最低消費一佰元,當然也有更高價錢的。其中以銀耳鴿蛋,汽鍋四寶炖野雞及其精美點心最為津津有味,叫人讚不絕口。此外,紅樓宴的最特色是如若你訂了「大宴」的話,會有侍應作特別打扮為你載歌載舞;若是「盛宴」更有大鑼大鼓為你開路,有侍應作侍婢打扮接客迎嬪,十分有趣。不過若真想品嘗以上兩家名菜,最好還是訂定位置,否則便無人能保證可否即時進內吃這些美味佳餚了。
住在北京大學四個星期,當然要介紹一下北大附近之飲食情況。先說大學內,有八個飯堂,還有一些如藥膳、外賓部中菜廳…食物水準比起大學外的食肆自然較差。但他們的價錢很便宜,數元一餐絕對不是騙人之詞。西門外面有數間食肆,水準不俗,其中一間有自助火鍋的食肆,其小菜水準十分高,三鮮鍋巴,拔絲蘋果都可以令各食家「食」指大動。小南門對面有一小胡同,胡同內有兩家小廚,一間名為大媽家常菜,另一間則叫小地方家常菜。所謂家常菜,即是咱門平常一般酒樓小菜。這裡的家常菜便宜得很,數元至十數元不等。我尤其喜歡小地方,肥老闆平易近人,老闆娘待客熱誠,菜味道佳,尤以蒜泥白肉及什錦素菜更妙。校園附近亦有不少茶舍及酒吧,但相對地,他們的價錢便算很昂貴,三、四十元一杯飲料。亦有internet cafe,收費由八元至三十八元一小時不等。
北方人喜歡吃餃子,在北京自然會找到餃子館。他們喜歡一斤一斤的叫,一斤大概有六十只。他們有很多口味,例如蟹肉,豬肉菜、向菜、香菜、三鮮…幾種。你可以每一款要二兩,叫八個口味,那麼便剛剛湊夠一斤。價錢大概數十元吧!北方天氣寒冷,人們喜歡吃辣,蜀味濃便打正旗號賣四川食品。四川出產辣,是故當地的菜十居其九是辣的,好辣之徒便可到此一試。其麻辣火鍋當真非常辣。地址是位於蘇州街。
除了中國的食品,北京亦有其他地方食品的食肆。日式嗎?可試試崇光百貨頂樓有一日式料理,環境頗不俗。味道嘛?略嫌帶有北京味,不夠日式,但價錢合理,平的三、四十元便有一個定食。又或者可到hardrock cafe試試美式大飛。位於東三環北路,世界知名的連鎖餐廳專賣美式食品,不過價錢較貴,但有live band現場唱歌作彌補。更可到酒店試試當地的buffet,如位於北京火車站對面的寶辰飯店,四星級酒店的buffet dinner只收五十八元人民幣,有火鍋、急凍魚生(凍到有冰)及冰淇淋,還有任飲啤酒汽水。
我們去北京時正值其夏天,天氣極熱。故此我們常吃冰棍及飲啤酒。冰棍即雪條,其時雖然沒有芝麻味,但有兩款亦甚出色。一是香蕉先生,不單味道不俗,而且形狀猶如真香蕉般彎彎的,真吸引。另一介紹乃頂點,分兩種口味,云呢拿及朱古力,其中又以朱古力更佳,朱古力脆皮包著朱古力雪糕,內裡還有朱古力作夾心,一種味道,三種口感。
啤酒嘛,本人極少沾之。但從團友口中得知祖國名牌燕京酒味夠醇,而且價錢平,兩、三元便有瓶高高的,乃消暑極品。記得叫啤酒及飲料前,跟侍應或售賣者說要「冰鎮的」,那麼他們才會給你冰凍的飲品,否則便只會拿到室溫的啤酒了。
最後,值得一提的是王府井食街。在這條數百米長的街上,由下午五時左右起便在路旁擺滿了售賣各種各類食物的攤擋,例如:菠蘿糯米飯、炸雪糕、牛什爆肚…還有一些不知看官有否膽量嘗試的,如:炸蠍子、草蜢、蠶蛹等昆蟲。不過,這條食街的衛生情況實在不敢恭維,各食家若真的要一嘗此處美食,務必要帶備止呵止嘔藥。
2007-03-11 9:37 pm
中 國 ─ 北 京 美 食 大 本 營
北 京 是 中 國 一 個 集 古 文 化 及 現 代 文 化 於 一 身 的 首 都 城 市 。 在 這 裡 , 齊 集 各 式 新 與 舊 的 吃 喝 玩 樂 玩 意 。

王府井小吃街
亦 由 於 北 京 是 中 國 國 家 的 中 心 , 所 以 這 裡 聚 集 了 不 少 少 數 民 族 , 他 們 獨 有 的 飲 食 文 化 , 漸 漸 流 入 北 京 的 飲 食 潮 流 , 令 到 北 京 成 為 一 個 美 食 天 堂 。

蒙古包子
不 同 地 方 的 民 族 美 食 , 款 款 色 香 味 全 , 令 人 回 味 無 窮 。 走 在 北 京 , 無 論 大 街 道 小 胡 同 , 你 都 可 以 有 不 同 的 新 發 現 , 令 你 有 如 尋 寶 般 , 個 中 樂 趣 陸 續 有 來 !
參考: TVB.COM


收錄日期: 2021-04-20 23:58:17
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