北京有什麼美食?

民以食為天，北京貴為中國之首都，又是明、清兩代皇宮－－紫禁城之所在地，而歷代皇帝及宮宦又極懂享受，故此北京這城市，可說是匯聚了中國各地之美食。廢話少說，先為大家介紹北京五大名菜。
第一間要為大家介紹的名為全聚德烤鴨店。北京烤鴨，亦即北京填鴨，世界有名，可以稱得上最能代表北京的一道菜。而全聚德則是烤鴨界的老字號，創建於清朝同治三年（公元一八六四年），故已有百多年的歷史。在北京，你會常常看到他們的名字，因為它們的分店遍佈整個北京市，而且它們亦出產了一些如急凍烤鴨等的副食品，於各大超級市場發售，故此差不多大部分北京人一提到烤鴨便登時想起全聚德三個字。不過，它們的分店有大有小，如果是游客，不妨到王府井或前門兩間規模較大的全聚德。因為那裏的烹飪比賽獲獎。馳名中外的名菜包括掛爐烤鴨，鹽水鴨肝，炸三鮮佛手卷與及其招牌菜全鴨宴。熱盪盪的薄餅，配以烤鴨醬，大蔥及烤鴨，一卷而成，簡直是美味透頂。最佳之處是其烤鴨皮脆肉薄，並不肥膩，再加上特色的八寶茶，實乃人間之一樂也。
位於王府井大街新東安市場內的來來順飯莊是北京著名的涮羊肉店。涮，音汕，意思是在滾水裏稍微煮一下。北京到處都有涮羊肉吃。何以此店特別有名？一來是它的羊肉新鮮，切得很薄。再加上他們特製的麻醬，使這裏成了出名的涮羊肉店。其實涮羊肉只是普通的火鍋而已，除了羊肉，還有肥牛、牛柏葉、凍豆腐…這裡的麻醬有辣有不辣，先把薄如蟬翼的羊肉在鍋內涮一涮，再加麻醬，既能群去羊肉的「蘇」味，並且在羊肉的鮮味上加上麻醬的香味，著實叫眾饞咀之徒大快朵頤。
既然官家們懂得享受，那麼官付菜定然十分美味。要一嘗官府菜，必定要到座落於西直門內大街的譚家菜。這間有數十年歷史的舖頭，看上去一點也不舊，賣的是官府菜。招牌菜譚府一品豆腐、譚府獅子頭、肉沬酥盒…值得一試。
以上三間店鋪之食物所費不多，每人平均數十元人民幣即可以捧著肚腩出店，可說是既抵食又好食。
官府菜已經如此，若是宮延菜定必叫人垂涎三尺。欲試宮延菜，定必要到北海公園內的仿膳飯莊，又或是其位於天安門廣場未側，中國歷史博物館旁的分店。仿膳內所有女侍應都在宮女打扮，裝修、桌椅、食具等無一不模仿皇宮內的情景，極具派頭。部長門更會親自解釋某些名菜的由來及用料。這裏的收費是根據你所叫的套餐菜作依據的，由每人一佰元、佰六、二佰，二佰六…至伍佰元不等，每圍檯只限叫一種套餐。以下是一個二佰六十元的餐單：（一）開胃冷點（二）豌豆黃芸豆卷（三）鳳尾大蝦（四）罐燜魚翅（五）紅燒鮑魚（六）燒海參廣肚（七）香酥去骨鴨（八）提藍鹿肉（九）清蒸桂魚（十）扒龍鬚素菜（十一）肉末燒餅（十二）宮延點心（十三）什錦果盤（十四）拔絲香蕉
當然，價錢便宜一點的，菜便次一等了。

最後一間就是大觀園酒家。大觀園是一個當年為拍攝紅樓夢一劇而興建之公園，而大觀園酒家自然是位於這個充滿鳥語花香的公園之內。其招牌菜固然是紅樓宴了。看過紅樓夢的人自然知道書內描寫了多款菜式，現在他們真的躍出書中，展現在你眼前了。剛踏進這間食府，還道自己走錯了路，怎地竟然有如一家快餐店般，試問怎有可能有紅樓宴吃呢？！原來樓上別有洞天；長長的餐桌擺放著數十套夜光食具，十分精緻，竟不比仿膳遜色。再者，其叫食物的方法也如仿膳一樣，以個人套餐推出。最低消費一佰元，當然也有更高價錢的。其中以銀耳鴿蛋，汽鍋四寶炖野雞及其精美點心最為津津有味，叫人讚不絕口。此外，紅樓宴的最特色是如若你訂了「大宴」的話，會有侍應作特別打扮為你載歌載舞；若是「盛宴」更有大鑼大鼓為你開路，有侍應作侍婢打扮接客迎嬪，十分有趣。不過若真想品嘗以上兩家名菜，最好還是訂定位置，否則便無人能保證可否即時進內吃這些美味佳餚了。
住在北京大學四個星期，當然要介紹一下北大附近之飲食情況。先說大學內，有八個飯堂，還有一些如藥膳、外賓部中菜廳…食物水準比起大學外的食肆自然較差。但他們的價錢很便宜，數元一餐絕對不是騙人之詞。西門外面有數間食肆，水準不俗，其中一間有自助火鍋的食肆，其小菜水準十分高，三鮮鍋巴，拔絲蘋果都可以令各食家「食」指大動。小南門對面有一小胡同，胡同內有兩家小廚，一間名為大媽家常菜，另一間則叫小地方家常菜。所謂家常菜，即是咱門平常一般酒樓小菜。這裡的家常菜便宜得很，數元至十數元不等。我尤其喜歡小地方，肥老闆平易近人，老闆娘待客熱誠，菜味道佳，尤以蒜泥白肉及什錦素菜更妙。校園附近亦有不少茶舍及酒吧，但相對地，他們的價錢便算很昂貴，三、四十元一杯飲料。亦有internet cafe，收費由八元至三十八元一小時不等。
北方人喜歡吃餃子，在北京自然會找到餃子館。他們喜歡一斤一斤的叫，一斤大概有六十只。他們有很多口味，例如蟹肉，豬肉菜、向菜、香菜、三鮮…幾種。你可以每一款要二兩，叫八個口味，那麼便剛剛湊夠一斤。價錢大概數十元吧！北方天氣寒冷，人們喜歡吃辣，蜀味濃便打正旗號賣四川食品。四川出產辣，是故當地的菜十居其九是辣的，好辣之徒便可到此一試。其麻辣火鍋當真非常辣。地址是位於蘇州街。
除了中國的食品，北京亦有其他地方食品的食肆。日式嗎？可試試崇光百貨頂樓有一日式料理，環境頗不俗。味道嘛？略嫌帶有北京味，不夠日式，但價錢合理，平的三、四十元便有一個定食。又或者可到hardrock cafe試試美式大飛。位於東三環北路，世界知名的連鎖餐廳專賣美式食品，不過價錢較貴，但有live band現場唱歌作彌補。更可到酒店試試當地的buffet，如位於北京火車站對面的寶辰飯店，四星級酒店的buffet dinner只收五十八元人民幣，有火鍋、急凍魚生（凍到有冰）及冰淇淋，還有任飲啤酒汽水。
我們去北京時正值其夏天，天氣極熱。故此我們常吃冰棍及飲啤酒。冰棍即雪條，其時雖然沒有芝麻味，但有兩款亦甚出色。一是香蕉先生，不單味道不俗，而且形狀猶如真香蕉般彎彎的，真吸引。另一介紹乃頂點，分兩種口味，云呢拿及朱古力，其中又以朱古力更佳，朱古力脆皮包著朱古力雪糕，內裡還有朱古力作夾心，一種味道，三種口感。
啤酒嘛，本人極少沾之。但從團友口中得知祖國名牌燕京酒味夠醇，而且價錢平，兩、三元便有瓶高高的，乃消暑極品。記得叫啤酒及飲料前，跟侍應或售賣者說要「冰鎮的」，那麼他們才會給你冰凍的飲品，否則便只會拿到室溫的啤酒了。
最後，值得一提的是王府井食街。在這條數百米長的街上，由下午五時左右起便在路旁擺滿了售賣各種各類食物的攤擋，例如：菠蘿糯米飯、炸雪糕、牛什爆肚…還有一些不知看官有否膽量嘗試的，如：炸蠍子、草蜢、蠶蛹等昆蟲。不過，這條食街的衛生情況實在不敢恭維，各食家若真的要一嘗此處美食，務必要帶備止呵止嘔藥。

中 國 ─ 北 京 美 食 大 本 營
北 京 是 中 國 一 個 集 古 文 化 及 現 代 文 化 於 一 身 的 首 都 城 市 。 在 這 裡 ， 齊 集 各 式 新 與 舊 的 吃 喝 玩 樂 玩 意 。

王府井小吃街
亦 由 於 北 京 是 中 國 國 家 的 中 心 ， 所 以 這 裡 聚 集 了 不 少 少 數 民 族 ， 他 們 獨 有 的 飲 食 文 化 ， 漸 漸 流 入 北 京 的 飲 食 潮 流 ， 令 到 北 京 成 為 一 個 美 食 天 堂 。

蒙古包子
不 同 地 方 的 民 族 美 食 ， 款 款 色 香 味 全 ， 令 人 回 味 無 窮 。 走 在 北 京 ， 無 論 大 街 道 小 胡 同 ， 你 都 可 以 有 不 同 的 新 發 現 ， 令 你 有 如 尋 寶 般 ， 個 中 樂 趣 陸 續 有 來 ！