✔ 最佳答案
中華廚藝證書課程(一年全日制課程)
HO-313 西式包餅證書課程
上課形式 全日制
開辦分校 旅遊服務業培訓發展中心(薄扶林、九龍灣)
學費(港幣) 2850
最低入學要求 中三或以上程度,年滿十七歲半並須面試合格
課程內容
酒店、飲食部、廚房部及包餅部組織
廚房衛生及安全常識;食物衛生及常識
包餅部之設備、用具知識及使用 材料的認識、採購及貯藏
專用名詞;包餅製作程序 餡料烹製方法;烘焙技巧
咸甜麵包、西餅實習製作 糖果類及朱古力製作程序
糕點裝飾、花式技巧 業內英語;品質及成本控制