有家食肆叫易牙妙手,易牙是什麼意思?

2007-03-11 6:35 am
另外想知大家認為,這家食肆取的名字恰當嗎?

回答 (3)

2007-03-16 12:28 am
✔ 最佳答案
雖然有朋友找到易牙是春秋時代的廚神,廚藝精湛,但畢竟我們已沒法品評他的廚藝,但我最初認識易牙這歷史人物,不是因為他的廚藝,而是他不忠不仁不義的人格。
話說易牙是春秋首位霸主齊桓公的御廚,經常以一手以廚藝討得齊桓公歡心。一次,齊桓公發牙痕,話自己身為霸主,甚麼山珍美食都品嘗過,可惜不能嘗一嘗人肉的味道。齊桓公只是發牙痕,沒有叫人為他預備人肉餐,豈料此話被易牙聽了,易牙當晚就殺死自己幾歲大的兒子,將兒子的肉煮給齊桓公吃。齊桓公得知後十分欣賞易牙的忠心。但協助齊桓公的管仲就不以為然,他臨死前告誡齊桓公,千祈不要用包括易牙在內的三個人,因為易牙等三人與齊桓公非親非故,卻傷害自己的致親去向齊桓公表示忠誠,實有違人性,易牙連自己的兒子都可以殺死,難道會肯盡心善待齊桓公?故要齊桓公小心提防!齊桓公沒有將管仲的話放上心,重用易牙,結果管仲死後兩年,齊桓公患重病,易牙等人就撤走齊桓公左右令他活活餓死。
雖然易牙有超卓廚藝,甚至被廚子視為祖師,但為人卑劣,以廚藝攀附權貴,殺害親人,故孟子以此事告誡君王要遠離廚子。食肆以此為名,雖未必會煮人肉給客人,但一定是以老闆利益為先,食客健康為次。
易牙是廚師的名字

易牙,雍人名巫,所以也叫雍巫,春秋時期齊國人。


[編輯] 生平
齊桓公曾說未曾食過嬰兒的肉,易牙就煮了自己的兒子給齊桓公吃,得到齊桓公的信任,想任用他代替將死的管仲,不過管仲認為:「人之情非不愛其子也,其子之忍,又將何愛於君!」所以反對由他接任,齊桓公也就將他和衛開方、豎刀撤職,永遠不準入朝。

但過了三年,齊桓公不見三人如食不知味,說:「仲父(管仲)不已過孚?」於是又召他們回宮。第二年,齊桓公得重病 ,易牙與豎刀作亂,填塞宮門,築起高牆,內外不通。最後令齊桓公饑餓而死,易牙、開方、豎刀都被認為是大奸臣。


[編輯] 參見

妙手易牙

2007-03-12 20:22:20 補充:
此店的名恰當.
2007-03-11 6:45 am
易牙是一個廚師的名字,我諗間野叫易牙妙手,即係話佢地整d野好好食。

易牙-自古以來被廚師們所尊奉的祖師爺,留傳下的事蹟一直繚繞在廚房中,從春秋時期延燒至今,僅留下後代廚師對於御廚 易牙的讚賞及中華高雄的易牙廟,這位中華民族第一個首創五味食療養生及具體操作烹飪,開個體飯館的廚師,他早已開創了中華民族的美食文化世界,並使中國美食在世界引以為傲,就如外國人說的,只要世界各地有中國人的地方,中國美食一定在當地發揚光大。

具史記記載,易牙原本不叫易牙,因生長在雍邑(邑等於現在的市),名巫,所以正確名稱叫雍巫(雍同饔),雍字在古代是煮飯的意思,也有一說雍邑是專門研究【周易】卜筮的故鄉,當地人一出生便溺浸在卜筮世界,當然雍巫也不例外,在還沒入宮之前,雍巫是第一位開飯館的庖人,因好調味,烹飪本事大,又能做出美味的鼎食,而被宮中的官吏發掘,推薦給齊桓公當膳廚,當雍巫入宮面見齊桓公時,齊桓公曾問道︰「聽說雍邑人多為巫者,不知是不是?」雍巫答道︰「正是,臣先前也曾為巫。」齊桓公問︰「原來你也曾為巫,怎麼又成為庖人呢?」雍巫答︰「巫術乃鬼神之說,主公乃賢明之君,萬民稱讚,臣願棄巫,學習庖人之藝,並效忠於主公,為盛世良民。」齊桓公大喜道︰「寡人今封你為宮中司庖。」(庖人之首)今稱總舖頭,職掌火頭軍,入宮之後雍巫就把周易卜筮和廚藝醫療應用在一起,創造出五味和食療養生膳。

有一回齊桓公最喜愛的愛姬-長衛姬鬧病,口中乏味,茶飯不思,雍巫拿出了看家本領,以醫療調和五味,精心製作美味菜餚獻於長衛姬,長衛姬品嚐之後,精神為之一振,病也痊癒了,齊桓公看了立即讚嘆:「雍巫乃神人也。」因齊桓公認為雍巫醫好了愛姬-長衛姬,而雍巫是他的臣子,又對君主有功,所以當時齊桓公就封給他一塊地,取名易邑(市),當時原居住在此的人民,也一併取姓為易姓(現在為易姓之始祖),又冊封他為易牙(易是取其易經之變化莫測的意思),原意是易牙的廚藝結合了周易,醫療、五味融合一體,使烹調廚藝變化萬千之意。


收錄日期: 2021-04-12 20:15:49
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