有家食肆叫易牙妙手，易牙是什麼意思？

雖然有朋友找到易牙是春秋時代的廚神，廚藝精湛，但畢竟我們已沒法品評他的廚藝，但我最初認識易牙這歷史人物，不是因為他的廚藝，而是他不忠不仁不義的人格。
話說易牙是春秋首位霸主齊桓公的御廚，經常以一手以廚藝討得齊桓公歡心。一次，齊桓公發牙痕，話自己身為霸主，甚麼山珍美食都品嘗過，可惜不能嘗一嘗人肉的味道。齊桓公只是發牙痕，沒有叫人為他預備人肉餐，豈料此話被易牙聽了，易牙當晚就殺死自己幾歲大的兒子，將兒子的肉煮給齊桓公吃。齊桓公得知後十分欣賞易牙的忠心。但協助齊桓公的管仲就不以為然，他臨死前告誡齊桓公，千祈不要用包括易牙在內的三個人，因為易牙等三人與齊桓公非親非故，卻傷害自己的致親去向齊桓公表示忠誠，實有違人性，易牙連自己的兒子都可以殺死，難道會肯盡心善待齊桓公?故要齊桓公小心提防！齊桓公沒有將管仲的話放上心，重用易牙，結果管仲死後兩年，齊桓公患重病，易牙等人就撤走齊桓公左右令他活活餓死。
雖然易牙有超卓廚藝，甚至被廚子視為祖師，但為人卑劣，以廚藝攀附權貴，殺害親人，故孟子以此事告誡君王要遠離廚子。食肆以此為名，雖未必會煮人肉給客人，但一定是以老闆利益為先，食客健康為次。

易牙是廚師的名字

易牙，雍人名巫，所以也叫雍巫，春秋時期齊國人。


[編輯] 生平
齊桓公曾說未曾食過嬰兒的肉，易牙就煮了自己的兒子給齊桓公吃，得到齊桓公的信任，想任用他代替將死的管仲，不過管仲認為:「人之情非不愛其子也，其子之忍，又將何愛於君！」所以反對由他接任，齊桓公也就將他和衛開方、豎刀撤職，永遠不準入朝。

但過了三年，齊桓公不見三人如食不知味，說:「仲父（管仲）不已過孚？」於是又召他們回宮。第二年，齊桓公得重病 ，易牙與豎刀作亂，填塞宮門，築起高牆，內外不通。最後令齊桓公饑餓而死，易牙、開方、豎刀都被認為是大奸臣。


[編輯] 參見

妙手易牙

2007-03-12 20:22:20 補充：
此店的名恰當.

易牙是一個廚師的名字，我諗間野叫易牙妙手，即係話佢地整d野好好食。

易牙-自古以來被廚師們所尊奉的祖師爺，留傳下的事蹟一直繚繞在廚房中，從春秋時期延燒至今，僅留下後代廚師對於御廚 易牙的讚賞及中華高雄的易牙廟，這位中華民族第一個首創五味食療養生及具體操作烹飪，開個體飯館的廚師，他早已開創了中華民族的美食文化世界，並使中國美食在世界引以為傲，就如外國人說的，只要世界各地有中國人的地方，中國美食一定在當地發揚光大。

具史記記載，易牙原本不叫易牙，因生長在雍邑（邑等於現在的市），名巫，所以正確名稱叫雍巫（雍同饔），雍字在古代是煮飯的意思，也有一說雍邑是專門研究【周易】卜筮的故鄉，當地人一出生便溺浸在卜筮世界，當然雍巫也不例外，在還沒入宮之前，雍巫是第一位開飯館的庖人，因好調味，烹飪本事大，又能做出美味的鼎食，而被宮中的官吏發掘，推薦給齊桓公當膳廚，當雍巫入宮面見齊桓公時，齊桓公曾問道︰「聽說雍邑人多為巫者，不知是不是？」雍巫答道︰「正是，臣先前也曾為巫。」齊桓公問︰「原來你也曾為巫，怎麼又成為庖人呢？」雍巫答︰「巫術乃鬼神之說，主公乃賢明之君，萬民稱讚，臣願棄巫，學習庖人之藝，並效忠於主公，為盛世良民。」齊桓公大喜道︰「寡人今封你為宮中司庖。」（庖人之首）今稱總舖頭，職掌火頭軍，入宮之後雍巫就把周易卜筮和廚藝醫療應用在一起，創造出五味和食療養生膳。

有一回齊桓公最喜愛的愛姬-長衛姬鬧病，口中乏味，茶飯不思，雍巫拿出了看家本領，以醫療調和五味，精心製作美味菜餚獻於長衛姬，長衛姬品嚐之後，精神為之一振，病也痊癒了，齊桓公看了立即讚嘆：「雍巫乃神人也。」因齊桓公認為雍巫醫好了愛姬-長衛姬，而雍巫是他的臣子，又對君主有功，所以當時齊桓公就封給他一塊地，取名易邑（市），當時原居住在此的人民，也一併取姓為易姓（現在為易姓之始祖），又冊封他為易牙（易是取其易經之變化莫測的意思），原意是易牙的廚藝結合了周易，醫療、五味融合一體，使烹調廚藝變化萬千之意。