鮑魚食譜~thz

花旗參鮑魚燉雞
　
材料：(4至6人份)
急凍鮑魚2隻
花旗參4錢（切片）
瘦光雞一隻
薑2片
蔥2條
酒半湯匙
　 　 　
做法：
1. 光雞去皮洗淨，急凍鮑魚解凍後以鹽沖洗乾淨。
2. 鮑魚及雞分別用薑、蔥水煮10分鐘後取起備用。
3. 在大燉盅內注入適量水，將鮑魚、雞、花旗參、薑片及酒放入，蓋上燉盅蓋燉約4小時，最後下幼鹽調味即可飲用。

功效：
鮑魚含豐富蛋白質、磷、鈣、碘及維他命A等營養價值，具有滋陰和滋補養顏等功能；此外花旗參亦以養胃生津、清虛熱著名。經常飲用此湯，更能達到精神飽滿和強身健體之效益。

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------鮑魚雞翼球

　

材料：

鮑魚300克

雞翼500克

火腿15克

雞蛋清20克

菜芯500克


調味料：

蠔油30克

鹽4克

白糖15克

濕澱粉10克

料酒30克

味精少許

蔥末10克

薑末10克

做法：
1. 將鮑魚發好，洗乾淨，切成斜花。
2. 將雞翼骨頭剔去，折上菜芯、火用雞蛋清淀粉攪拌均勻，而後過嫩油。
3. 用薑水除淨鮑魚腥味。
4. 炒勺上旺火，放入鮑魚，加入鹽、白糖、料酒、味精等調料，用濕淀粉調稀勾成薄芡即成。

覺得南非罐頭鮑魚蠻好料理的~開罐即食啊~~跟豆腐搭也是簡單易食!!
http://www.capegold.com/%E9%AE%91%E9%AD%9A%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E8%B1%86%E8%85%90/

Cooking for soup is better and easily.