雞蛋卷做法 ...合桃餅做法

朱古力合桃餅

材 料 :
85 克糖
40 克粟粉
85 克合桃粒
115 克美國雞蛋白

吉士忌廉適量餡 料 :
10 克滾水
250 克忌廉
2 克魚膠粉
80 克黑朱古力

做 法 :

(1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食。




合桃餅

餅底材料：(20x20cm方形模）
奶油 100g
砂糖 40g
雞蛋 1顆
麵粉 165g
奶粉 5g

餡料：
雞蛋 1顆
糖漿 120g
奶油溶液 20g
麵粉 25g
碎合桃 125g

餅底做法：
1)奶油加砂糖攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌至完全混合。
2)麵粉、奶粉過篩加入(1)內拌勻即可，放進冰箱冷藏30分鐘。
3)方形模舖上牛油紙，將麵糰壓於模內。

餡料做法：
4)雞蛋、糖漿、奶油溶液拌勻，加入麵粉攪拌無粉粒，再加入碎合桃拌勻。
5)最後將餡料均勻地舖在餅底上，放入已預熱之焗爐中，以190C焗約30-35分鐘即成，冷卻後即可切件。


至於蛋卷做法就要去到人地個blog度參考啦,, 去以下既參考資料,,

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