我第一次整海綿蛋糕,
我既材料有;
蛋,糖,發粉,面粉,溫呢拿油,
但係無落到牛油,
仲有我係用一個有焗蛋糕工能既
電飯保。
做出黎既效果係個低好脆,
個面就起晒泡果d不平滑.
我想問係咪需要落水落d蛋度拌勻,
因為整出黎佢都係比較硬/
有開整海綿蛋糕既問題.
2007-03-10 6:51 am
回答 (2)
2007-03-11 4:45 pm
材料：
蛋黃四個
砂糖一百四十公克
香草精少許
蛋白四個
檸檬三分之一個（中）
低粉五十公克
玉米粉五十公克
作法：
1. 蛋黃加糖打至乳白色，加香草精拌勻
2. 蛋白打發起泡（打但器拿起蛋白不會掉落）
3. 打發蛋白加蛋黃部份拌勻
4. 加檸檬皮與檸檬汁拌勻
5. 加低粉和玉米粉拌勻
6. 模子內側刷上奶油灑上薄薄一層低粉，素材到入
7. 一百六十度烤三十五到四十分鐘
蛋黃四個
砂糖一百四十公克
香草精少許
蛋白四個
檸檬三分之一個（中）
低粉五十公克
玉米粉五十公克
作法：
1. 蛋黃加糖打至乳白色，加香草精拌勻
2. 蛋白打發起泡（打但器拿起蛋白不會掉落）
3. 打發蛋白加蛋黃部份拌勻
4. 加檸檬皮與檸檬汁拌勻
5. 加低粉和玉米粉拌勻
6. 模子內側刷上奶油灑上薄薄一層低粉，素材到入
7. 一百六十度烤三十五到四十分鐘
2007-03-10 8:11 am
蒸海綿蛋糕
材料:
蛋白 4隻(放室溫)
蛋黃 4隻
糖 100克
麵粉 100克 (篩勻)
雲呢o拿香油 1滴
做法:
1)打起蛋白，拂至厚身，分5次落糖，拂至硬身奶白色(約拂10分鐘)
2)快手落蛋黃及香油，分三次落麵粉，用木棒快手攪勻
3)預熱玻璃杯及塗薄油，加入提子乾，倒一半(2)之混合物
4)牛油紙塗薄油放上玻璃杯作蓋
5)大火蒸約20分鐘
海綿蛋糕
材料 : 蛋 3隻 自發粉 4湯匙 糖 2.5湯匙
(1)蛋白,蛋黃分開備用
(2)蛋白打至完完全全變泡
(3)將自發粉,糖,蛋加入去攪勻
(4)將(3)倒入[煎pan],中細火烤5分鐘,熄火
(5)蓋上蓋等5mins ← 放在爐上更佳(不過一定要熄火)
然後自己可以加cream,生果.......
材料:
蛋白 4隻(放室溫)
蛋黃 4隻
糖 100克
麵粉 100克 (篩勻)
雲呢o拿香油 1滴
做法:
1)打起蛋白，拂至厚身，分5次落糖，拂至硬身奶白色(約拂10分鐘)
2)快手落蛋黃及香油，分三次落麵粉，用木棒快手攪勻
3)預熱玻璃杯及塗薄油，加入提子乾，倒一半(2)之混合物
4)牛油紙塗薄油放上玻璃杯作蓋
5)大火蒸約20分鐘
海綿蛋糕
材料 : 蛋 3隻 自發粉 4湯匙 糖 2.5湯匙
(1)蛋白,蛋黃分開備用
(2)蛋白打至完完全全變泡
(3)將自發粉,糖,蛋加入去攪勻
(4)將(3)倒入[煎pan],中細火烤5分鐘,熄火
(5)蓋上蓋等5mins ← 放在爐上更佳(不過一定要熄火)
然後自己可以加cream,生果.......
收錄日期: 2021-04-30 00:05:44
原文連結 [永久失效]:
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007030904437