關於番禺.....幫下手啦！

番禺區（番，普通話讀Pān，與攀同音）位於中國廣東省中南部，珠江口西北岸，現在屬於廣州市的一個區，面積661.87平方千米，1990年人口72.4萬。

面積：1313.8平方千米
人口：94萬
沿革：2000年5月21日 撤銷廣州市所轄縣級番禺市(代碼440181)，設立廣州市番禺區，以原縣級番禺市的行政區域為番禺區的行政區域。區人民政府駐清河東路319號。(國務院批准)
鎮：市橋街 - 鐘村街 - 沙灣街- 石碁鎮- 大石街- 洛浦街- 沙頭街- 橋南街-東環街-新造鎮-小谷圍街-石樓鎮-化龍鎮-欖核鎮-東涌鎮-大崗鎮-大龍街- 南村鎮- 石壁街

歷史:
番禺是中國最古老的縣，始建於秦始皇三十三年（前214），為南海郡治 。因處番山和禺山故名（亦因古越語「大村」而來）。前204年成爲南越國國都，今廣州越秀山即為當年越王所名。東漢建安二十二年（217）又將交州治所遷至番禺，遂為州、郡、縣所在地。隋、唐、北宋時併入南海縣。1949年後復設番禺縣。1992年撤縣設市。2000年撤市設區，併入廣州市。2005年南沙區（番禺南部）從番禺區析出，現番禺區為沙灣河以北及南部一部分，面積為661.87平方公里。

名勝古蹟:
1) 餘蔭園：是為廣東四大名園之一
2) 林則徐抗英炮台遺址
3) 寶墨園

景點:
1) 蓮花山旅遊區
2) 長隆夜間動物世界
3) 香江野生動物世界

著名人物:
1) 冼星海
2) 汪精衛
3) 何善衡
4) 霍英東
5) 霍震霆
6) 黃霑
7) 何厚鏵
8) 胡漢民
9) 朱執信

番禺特產:
农产:
番禺不仅粮产量高，而且还有大量有特色的农产品。

万顷沙新垦区的莲藕，肉厚，鲜嫩、多粉。1997年，全国的莲藕在洞庭湖区评选优良品种，番禺的莲藕磨碎后捏成团打到墙壁上竟粘紧掉不下来，令众口称奇。

另黄阁焦门红番薯比米还贵；潭洲土特产潭洲白蔗驰名省、港、澳；以*万顷沙*为商标注册的香蕉远销香港、日本等地，并逐步形成全国最大的批发市场。

水产:
海鲜分为咸水海鲜和淡水河鲜。咸水海鲜味道鲜甜，但肉质较粗糙；淡水河鲜味鲜肉滑，但肉多不结实；只有咸淡水交界的海鲜集两者之长，既鲜甜又香滑，口感和味道都较好。番禺地处珠江的入海口，属咸淡水交界的地方，海产种类达数十种。虽然产量不算很大，但每年的春夏秋季都有许多海洋渔类向珠江口回游产卵繁殖，所以番禺海鲜不但种类多，而且也较其它地方的鲜甜肥美，风味独特。
　　
鲻鱼：俗称*乌头鲻*，生活在江河浅水中，身形似鲤，身圆、头扁、骨软，营养丰富。民间则有“冷鲻热鲈”之说，指冬季吃鲻鱼，鱼肥味美，过冬后则渐瘦无味。《本草纲目》中记载：“鲻鱼肉，味甘平无毒，主治开胃、利五脏，与百药无忌”。

青蟹：青蟹以白蚬、小鱼虾等为主要食物。青蟹的两只大螯刚劲有力，常剪破鱼网。雌蟹不断积贮脂肪后可生长成*膏蟹*。膏蟹味道十分鲜美，可谓蟹中之王。食法一般以清蒸或姜葱焖为主。

花鱼：属亚热带沿岸性小鱼，大如拇指。花鱼栖息于河口段咸淡水交界区域的沿岸滩涂中，善跳跃，受惊时会迅速逃入泥穴中。番禺盛产花鱼，以莲花山为界，下游河段（如黄阁、万顷沙一带）所产的花鱼个体较大，骨稍粗硬；上游河段（如化龙复苏、柏堂一带）所产的花鱼个体较小，骨较软，肉质更为鲜甜，是花鱼之中的上品。花鱼有健身补血的功效，民间常用来煲汤以补身体，孕妇尤为适合食用。

鲥鱼：生活于南海和珠江口咸淡水交界的水域。三黎白天多伏水底栖息。待黎明和黄昏天色不很明亮时在水面上层游动，这正是一天中最好的捕捞时机。三黎鱼出水不久即死，故所有海鲜摊档均以冰鲜出售。如要吃到最新鲜的三黎鱼，唯有到万顷沙、新垦、横沥一带海边餐馆享用。食三黎鱼也十分讲究，通常将三黎鱼带鳞蒸熟，食前才把鱼鳞去掉，这样的味道更为鲜美。

庵丁：学名是中华海鲇。无鳞，有粘液，骨硬，头部有两粒石，鳃后两侧及背鳍有刺；头大身小，看似无肉，但其肉质甜滑，味道鲜美，有“低等鱼，高等吃”的说法。传统吃法是罗卜焖庵丁，味道非常清甜鲜美。

鸡抱鱼：亦叫“河豚”，是一种有毒鱼类，尤以肝脏、卵巢、血液毒性最为剧烈。古谚说，“芦青长一尺，不与河豚作主客”。说明春天正是河豚生殖期，也是毒性最大的时候，河豚的毒经科学方法提炼后可作神经方面的良药。河豚味道极美，多为去脏晒干煲汤，但处理定要得当，如处理不当，食用后就会引发中毒，严重时还会致人死命。因此，国家曾颁布有关法令，禁食河豚。

鳎沙：身体扁平，状如草鞋底，细鳞，米黄或紫黑色，口近腹下。鳎沙鱼骨细肉滑，鱼味鲜美，珠江三角洲的人们多以鳎沙鱼肉喂养刚断奶的婴孩。

金丝鱼：学名叫“真绸”，生活在岩礁多藻的海区。口内有豆状牙齿，能将贝壳磨碎，常以贝、虾、蟹、鱼为食。该鱼肉美色艳，为宴客佳肴，自古被视为珍品。金丝鱼立的味美与其他鱼不同，最好味是鱼眼，其次是鱼头，然后才是鱼肉。

食物:
番禺糖产量也挺高的，有特色的小食也令你食过返寻味。

沙湾姜埋奶：将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。

另黄阁焦门红番薯比米还贵；潭洲土特产“潭洲白蔗、罗氏大虾、金边鳎沙鱼”驰名省、港、澳；番禺食品厂出品的“番禺排粉”，畅销省、港、澳。此外，还有钟村的龙虱、大石的马蹄崧……

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