請問白烚咸牛脷點整
回答 (2)
2007-03-12 7:34 pm
✔ 最佳答案
先將牛脷解凍洗乾淨後.用煲注入清水開大火滾起後息慢火.再加調味食材：幼鹽 .味精.香葉.黑椒粒.西芹.洋葱.金笋 咸味由自己調教.再將牛脷放落煲用中火約烚一個半小時/ニ個小時以牛脷大/細擬定烚的時間.最好用叉吉便知淋唔淋.就可以取出熱去皮即可食用。 
2007-03-10 12:19 pm
咸牛脷
1) 牛脷先用叉子刺上無數小孔，之後抹上醃料入雪櫃醃一天。(醃料是粗鹽2湯匙加糖半湯匙混合)
2) 另外煮一鍋醃料水，材料是水、鹽、糖、thyme(新鮮的一條)、香葉5~6片、黑椒粒、丁香3~4粒、蒜頭5~6粒(拍開)。味道咸咸地就可以了，煮沸之後待涼。
3) 牛脷醃了一天之後取出，清洗去醃料之後放入醃料水裡去醃。頭一天入冰格醃，第二天便會結了冰了。之後放入雪櫃下層醃四至五天，冰會漸漸溶解，到了最後一天你取出來去煮。
4) 用清水烚至牛脷粗糙的表面可以撕走便可以了，大約兩個小時左右。
5) 烚好之後趁熱撕走牛脷粗糙的表面便完成。
1) 牛脷先用叉子刺上無數小孔，之後抹上醃料入雪櫃醃一天。(醃料是粗鹽2湯匙加糖半湯匙混合)
2) 另外煮一鍋醃料水，材料是水、鹽、糖、thyme(新鮮的一條)、香葉5~6片、黑椒粒、丁香3~4粒、蒜頭5~6粒(拍開)。味道咸咸地就可以了，煮沸之後待涼。
3) 牛脷醃了一天之後取出，清洗去醃料之後放入醃料水裡去醃。頭一天入冰格醃，第二天便會結了冰了。之後放入雪櫃下層醃四至五天，冰會漸漸溶解，到了最後一天你取出來去煮。
4) 用清水烚至牛脷粗糙的表面可以撕走便可以了，大約兩個小時左右。
5) 烚好之後趁熱撕走牛脷粗糙的表面便完成。
參考: me
收錄日期: 2021-04-11 21:37:03
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070309000051KK01401