請問薯蓉點整??好像kfc個d薯蓉!!!
因為自己煮個d唔夠滑..........我在餐廳食個d好滑and好軟,點整嫁@.@
薯蓉點整??
2007-03-09 7:21 pm
回答 (9)
2007-03-09 7:47 pm
✔ 最佳答案
薯蓉（2人用）材料：
薯仔（中） 約4個
牛奶 約1-1.5杯
牛油 約100-150g（半磚份量，要放在室溫至軟身才可用）
調味料
鹽 約1茶匙
胡椒粉（最好係西餐成日用 少許
用原粒胡椒磨成果種）
製法：
1. 薯仔去皮，放入已加1茶匙鹽的滾水中烚至熟。
2. 趁熱將熟薯仔壓成蓉。
3. 加入牛奶、牛油及調味料，即成～！
小提示：
牛奶和牛油的份量會影響薯蓉的口感，如果多放牛油，質感會較黏，口感較實，如果多放牛奶（重點：要適可而止，否則會變成薯奶！），口感較軟滑。
2007-03-09 11:49:43 補充：
記得要拌勻哦～！
參考: cook book
2007-03-25 12:16 am
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好好好
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好好好好.........
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2007-03-16 9:54 am
薯蓉牛肉
薯蓉牛肉營養豐富提高活力，牛肉能提供高蛋白質，薯仔則可供高熱量，兩者配合就可為你提供日常所需營養，用薯蓉及免治牛肉，煮出來的菜，很適合小朋友口味。
材料
薯仔 ３個
免治牛肉 ６兩
蒜蓉 １茶匙
鹽 少許
醃味
生抽 少許
糖 少許
生粉 少許
麻油 少許
獻汁
蠔油 １湯匙
生粉 １茶匙
糖 少許
水 適量
薯仔－含澱粉質、蛋白質、鈣、鐵、鉀和維他命Ａ、Ｂ１和Ｂ２。有和胃調中，健脾益氣及消炎的功效，因含澱粉質高故能飽肚。（但若薯仔發芽就不要吃，因有毒的）
免治牛肉－含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ１、Ｂ２、鈣、鐵、磷和膽甾醇，分解後為人體必需的氨基酸，故營養價值甚高，有補脾胃，益氣血，強筋骨之功效。
蒜－含蛋白質、脂肪、無機鹽及粗纖維，有驅蟲滅菌防止細菌生長的效力。
做法
薯仔去皮洗淨，切大塊放水中煮熟，盛起備用，煮薯仔的湯留1碗備用。
免治牛肉加醃味拌勻，備用。
鍋放二湯匙油，爆香蒜蓉，加入薯仔炒勻，用鏟將薯仔壓爛，加1碗薯仔湯煮成杰身薯蓉，加鹽調味，盛入碟中，備用。
鍋放油，放牛肉炒勻，加獻汁略煮，牛肉煮熟淋在薯仔蓉面上即成。
薯蓉牛肉營養豐富提高活力，牛肉能提供高蛋白質，薯仔則可供高熱量，兩者配合就可為你提供日常所需營養，用薯蓉及免治牛肉，煮出來的菜，很適合小朋友口味。
材料
薯仔 ３個
免治牛肉 ６兩
蒜蓉 １茶匙
鹽 少許
醃味
生抽 少許
糖 少許
生粉 少許
麻油 少許
獻汁
蠔油 １湯匙
生粉 １茶匙
糖 少許
水 適量
薯仔－含澱粉質、蛋白質、鈣、鐵、鉀和維他命Ａ、Ｂ１和Ｂ２。有和胃調中，健脾益氣及消炎的功效，因含澱粉質高故能飽肚。（但若薯仔發芽就不要吃，因有毒的）
免治牛肉－含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ１、Ｂ２、鈣、鐵、磷和膽甾醇，分解後為人體必需的氨基酸，故營養價值甚高，有補脾胃，益氣血，強筋骨之功效。
蒜－含蛋白質、脂肪、無機鹽及粗纖維，有驅蟲滅菌防止細菌生長的效力。
做法
薯仔去皮洗淨，切大塊放水中煮熟，盛起備用，煮薯仔的湯留1碗備用。
免治牛肉加醃味拌勻，備用。
鍋放二湯匙油，爆香蒜蓉，加入薯仔炒勻，用鏟將薯仔壓爛，加1碗薯仔湯煮成杰身薯蓉，加鹽調味，盛入碟中，備用。
鍋放油，放牛肉炒勻，加獻汁略煮，牛肉煮熟淋在薯仔蓉面上即成。
2007-03-15 4:24 am
薯蓉簡單製法
材料 : 焗薯 2個
盒裝牛奶250ML 約半盒
鹽 半茶匙
蒜蓉 1茶匙 至 半湯匙 (隨個人喜愛)
油 半茶匙
做法 :
1. 將焗薯洗淨, 連皮烚至稔身 (可用筷子試驗, 如筷子可輕易插過薯身便可)
2. 將焗薯稍為冷卻後, 去皮後壓至變為薯蓉
3. 將油放入已燒熱的煲或易潔鑊將蒜蓉爆香, 放入薯蓉並將鹽均勻地晒上
攪勻
4. 將牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停攪拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,
直至牛奶完全用完. (攪拌其間會發現薯蓉變得越來越滑, 類似於西餐廳薯蓉)
5. 最近薯蓉煮至牛奶完全吸收後便完成
註 : 煮時可不放鹽, 待進食時才放亦可, 牛奶份量亦可以自己喜好調較
薯蓉牛肉
[顯示] [隱藏]
薯蓉牛肉
材料：
薯仔３個
免治牛肉６兩
蒜蓉１茶匙
鹽少許
醃料：
生抽少許
糖少許
生粉少許
麻油少許
獻汁：
蠔油１湯匙
生粉１茶匙
糖少許
水適量
做法
1. 薯仔去皮洗淨，切大塊放水中煮熟，盛起備用，煮薯仔的湯留1碗備用。
2. 免治牛肉加醃味拌勻，備用。
3. 鍋放二湯匙油，爆香蒜蓉，加入薯仔炒勻，用鏟將薯仔壓爛，加1碗薯仔湯煮成杰身薯蓉，加鹽調味，盛入碟中，備用。
4. 鍋放油，放牛肉炒勻，加獻汁略煮，牛肉煮熟淋在薯仔蓉面上即成。
材料 : 焗薯 2個
盒裝牛奶250ML 約半盒
鹽 半茶匙
蒜蓉 1茶匙 至 半湯匙 (隨個人喜愛)
油 半茶匙
做法 :
1. 將焗薯洗淨, 連皮烚至稔身 (可用筷子試驗, 如筷子可輕易插過薯身便可)
2. 將焗薯稍為冷卻後, 去皮後壓至變為薯蓉
3. 將油放入已燒熱的煲或易潔鑊將蒜蓉爆香, 放入薯蓉並將鹽均勻地晒上
攪勻
4. 將牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停攪拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,
直至牛奶完全用完. (攪拌其間會發現薯蓉變得越來越滑, 類似於西餐廳薯蓉)
5. 最近薯蓉煮至牛奶完全吸收後便完成
註 : 煮時可不放鹽, 待進食時才放亦可, 牛奶份量亦可以自己喜好調較
薯蓉牛肉
[顯示] [隱藏]
薯蓉牛肉
材料：
薯仔３個
免治牛肉６兩
蒜蓉１茶匙
鹽少許
醃料：
生抽少許
糖少許
生粉少許
麻油少許
獻汁：
蠔油１湯匙
生粉１茶匙
糖少許
水適量
做法
1. 薯仔去皮洗淨，切大塊放水中煮熟，盛起備用，煮薯仔的湯留1碗備用。
2. 免治牛肉加醃味拌勻，備用。
3. 鍋放二湯匙油，爆香蒜蓉，加入薯仔炒勻，用鏟將薯仔壓爛，加1碗薯仔湯煮成杰身薯蓉，加鹽調味，盛入碟中，備用。
4. 鍋放油，放牛肉炒勻，加獻汁略煮，牛肉煮熟淋在薯仔蓉面上即成。
2007-03-12 9:50 pm
用薯仔粉開再加 調味料：幼鹽.雞粉.牛油.熱開水 薯仔粉.如果要好像kfc個ｂ咁軟滑就要落薯仔粉份量多就會傑小就會軟.只要將以上調味料先用熱開水煮溶慢慢加入薯仔粉用木更攪伴成糊狀即可。
2007-03-11 8:44 am
你喺kfc食到嘅薯蓉係用薯粉開的，薯粉可在超市買到，把鮮奶煲滾後把薯粉慢慢倒入，要一邊倒一邊用木“更”不停搞動，最後加入牛油及調味便可。
而想在家煮正宗的薯蓉，是先將薯仔去皮後切成一件件約一寸厚，放入鹽水中煮熟，煮熟後要用“西”麵粉的“西”把熟薯仔在網上壓成很幼滑的薯蓉，最後把切成一粒粒的牛油加入薯蓉中及可加入一些奶及調味。
要訣是薯仔煮熟後要襯熱做及牛油要大量才可做出軟滑的薯蓉。
而想在家煮正宗的薯蓉，是先將薯仔去皮後切成一件件約一寸厚，放入鹽水中煮熟，煮熟後要用“西”麵粉的“西”把熟薯仔在網上壓成很幼滑的薯蓉，最後把切成一粒粒的牛油加入薯蓉中及可加入一些奶及調味。
要訣是薯仔煮熟後要襯熱做及牛油要大量才可做出軟滑的薯蓉。
2007-03-09 11:21 pm
有個好簡單方法..........去supermarket買包薯粉回家,按適當份量 + 水加以攪拌，再加入喜歡吃的食材味道,就可以做出好吃的馬玲薯泥球.
2007-03-09 9:04 pm
薯仔:1.薯仔去皮加少許鹽係熱水中烚熟,
2.烚熟後撈起放入容器內搞成薯蓉,搞伴途中加適量:水,花奶或脫脂奶,牛油,(喜歡的話自已可以加胡椒粉,同己煮熟洋蔥,西芹,蕃茄,磨菇,免治肉,雞肉)混合
3.放入微波爐前塗上牛油或植物油<--add some cheese
4放入微波爐焗至薯泥金黃色。烤焗功能烤8-10 分鐘.就可以食
薯蓉簡單製法
材料 : 焗薯 2個
盒裝牛奶250ML 約半盒
鹽 半茶匙
蒜蓉 1茶匙 至 半湯匙 (隨個人喜愛)
油 半茶匙
做法 :
1. 將焗薯洗淨, 連皮烚至稔身 (可用筷子試驗, 如筷子可輕易插過薯身便可)
2. 將焗薯稍為冷卻後, 去皮後壓至變為薯蓉
3. 將油放入已燒熱的煲或易潔鑊將蒜蓉爆香, 放入薯蓉並將鹽均勻地晒上
攪勻
4. 將牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停攪拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,
直至牛奶完全用完. (攪拌其間會發現薯蓉變得越來越滑, 類似於西餐廳薯蓉)
5. 最近薯蓉煮至牛奶完全吸收後便完成
註 : 煮時可不放鹽, 待進食時才放亦可, 牛奶份量亦可以自己喜好調較
2.烚熟後撈起放入容器內搞成薯蓉,搞伴途中加適量:水,花奶或脫脂奶,牛油,(喜歡的話自已可以加胡椒粉,同己煮熟洋蔥,西芹,蕃茄,磨菇,免治肉,雞肉)混合
3.放入微波爐前塗上牛油或植物油<--add some cheese
4放入微波爐焗至薯泥金黃色。烤焗功能烤8-10 分鐘.就可以食
薯蓉簡單製法
材料 : 焗薯 2個
盒裝牛奶250ML 約半盒
鹽 半茶匙
蒜蓉 1茶匙 至 半湯匙 (隨個人喜愛)
油 半茶匙
做法 :
1. 將焗薯洗淨, 連皮烚至稔身 (可用筷子試驗, 如筷子可輕易插過薯身便可)
2. 將焗薯稍為冷卻後, 去皮後壓至變為薯蓉
3. 將油放入已燒熱的煲或易潔鑊將蒜蓉爆香, 放入薯蓉並將鹽均勻地晒上
攪勻
4. 將牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停攪拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,
直至牛奶完全用完. (攪拌其間會發現薯蓉變得越來越滑, 類似於西餐廳薯蓉)
5. 最近薯蓉煮至牛奶完全吸收後便完成
註 : 煮時可不放鹽, 待進食時才放亦可, 牛奶份量亦可以自己喜好調較
2007-03-09 8:59 pm
其實薯蓉有好多款架, 我上次就係網見到呢個方法, 你睇吓啱唔啱你用吧！
1/薯蓉牛肉
材料
薯仔 ３個
免治牛肉 ６兩
蒜蓉 １茶匙
鹽 少許
醃味
生抽 少許
糖 少許
生粉 少許
麻油 少許
獻汁
蠔油 １湯匙
生粉 １茶匙
糖 少許
水 適量
薯仔－含澱粉質、蛋白質、鈣、鐵、鉀和維他命Ａ、Ｂ１和Ｂ２。有和胃調中，健脾益氣及消炎的功效，因含澱粉質高故能飽肚。（但若薯仔發芽就不要吃，因有毒的）
免治牛肉－含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ１、Ｂ２、鈣、鐵、磷和膽甾醇，分解後為人體必需的氨基酸，故營養價值甚高，有補脾胃，益氣血，強筋骨之功效。
蒜－含蛋白質、脂肪、無機鹽及粗纖維，有驅蟲滅菌防止細菌生長的效力。
做法
薯仔去皮洗淨，切大塊放水中煮熟，盛起備用，煮薯仔的湯留1碗備用。
免治牛肉加醃味拌勻，備用。
鍋放二湯匙油，爆香蒜蓉，加入薯仔炒勻，用鏟將薯仔壓爛，加1碗薯仔湯煮成杰身薯蓉，加鹽調味，盛入碟中，備用。
鍋放油，放牛肉炒勻，加獻汁略煮，牛肉煮熟淋在薯仔蓉面上即成。
2/薯蓉簡單製法
材料 : 焗薯 2個
盒裝牛奶250ML 約半盒
鹽 半茶匙
蒜蓉 1茶匙 至 半湯匙 (隨個人喜愛)
油 半茶匙
做法 :
1. 將焗薯洗淨, 連皮烚至稔身 (可用筷子試驗, 如筷子可輕易插過薯身便可)
2. 將焗薯稍為冷卻後, 去皮後壓至變為薯蓉
3. 將油放入已燒熱的煲或易潔鑊將蒜蓉爆香, 放入薯蓉並將鹽均勻地晒上
攪勻
4. 將牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停攪拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,
直至牛奶完全用完. (攪拌其間會發現薯蓉變得越來越滑, 類似於西餐廳薯蓉)
5. 最近薯蓉煮至牛奶完全吸收後便完成
註 : 煮時可不放鹽, 待進食時才放亦可, 牛奶份量亦可以自己喜好調較
1/薯蓉牛肉
材料
薯仔 ３個
免治牛肉 ６兩
蒜蓉 １茶匙
鹽 少許
醃味
生抽 少許
糖 少許
生粉 少許
麻油 少許
獻汁
蠔油 １湯匙
生粉 １茶匙
糖 少許
水 適量
薯仔－含澱粉質、蛋白質、鈣、鐵、鉀和維他命Ａ、Ｂ１和Ｂ２。有和胃調中，健脾益氣及消炎的功效，因含澱粉質高故能飽肚。（但若薯仔發芽就不要吃，因有毒的）
免治牛肉－含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ１、Ｂ２、鈣、鐵、磷和膽甾醇，分解後為人體必需的氨基酸，故營養價值甚高，有補脾胃，益氣血，強筋骨之功效。
蒜－含蛋白質、脂肪、無機鹽及粗纖維，有驅蟲滅菌防止細菌生長的效力。
做法
薯仔去皮洗淨，切大塊放水中煮熟，盛起備用，煮薯仔的湯留1碗備用。
免治牛肉加醃味拌勻，備用。
鍋放二湯匙油，爆香蒜蓉，加入薯仔炒勻，用鏟將薯仔壓爛，加1碗薯仔湯煮成杰身薯蓉，加鹽調味，盛入碟中，備用。
鍋放油，放牛肉炒勻，加獻汁略煮，牛肉煮熟淋在薯仔蓉面上即成。
2/薯蓉簡單製法
材料 : 焗薯 2個
盒裝牛奶250ML 約半盒
鹽 半茶匙
蒜蓉 1茶匙 至 半湯匙 (隨個人喜愛)
油 半茶匙
做法 :
1. 將焗薯洗淨, 連皮烚至稔身 (可用筷子試驗, 如筷子可輕易插過薯身便可)
2. 將焗薯稍為冷卻後, 去皮後壓至變為薯蓉
3. 將油放入已燒熱的煲或易潔鑊將蒜蓉爆香, 放入薯蓉並將鹽均勻地晒上
攪勻
4. 將牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停攪拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,
直至牛奶完全用完. (攪拌其間會發現薯蓉變得越來越滑, 類似於西餐廳薯蓉)
5. 最近薯蓉煮至牛奶完全吸收後便完成
註 : 煮時可不放鹽, 待進食時才放亦可, 牛奶份量亦可以自己喜好調較
收錄日期: 2021-04-12 18:44:45
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