怎樣做煙薰鱼？

材料~
1.三文鱼 2.鹽3 .料酒 4.紅茶 5.紅糖 6.米 7.青芥或生抽

講解~
1.魚洗淨切段，用少許鹽和料酒略醃他烤架刷油，魚段排上，放焗爐最上層
2.烤盤鋪錫紙，撒上紅茶，紅糖，米，放烤箱最下層。 烤箱预热至180度，烤30分钟。烤箱預熱至180度，烤30分鐘。
3.烤至魚肉微黃，魚骨分離即成，以青芥生抽做伴碟。

材料在超市可以買齊了
可上參考資料上那網址~看圖更易明~

蒲燒秋刀魚

圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/images/rainbow.gif


圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf1/images/sanma02.gif


圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/images/rainbow.gif

材料

秋刀魚 .......................... 2條
醬油 .......................... 3湯匙
酒 ............................ 2湯匙
糖 ............................ 1湯匙
水 ............................ 3湯匙
太白粉 ........................ 1湯匙
作法

秋刀魚腹部剖開後去中間大骨，背部仍 相連，腹部清理乾淨後，切除尾部、頭部。
醬油、酒．糖調勻，放入秋刀魚浸泡十 分鐘。下鍋前，兩面沾上少許太白粉。
泡醃之後放入烤箱中烤熟。
沒有烤箱時，可用兩湯匙油放入鍋中煎秋刀魚，煎至兩面均呈黃色，
再將醃汁倒 入鍋中，加入三湯匙水，蓋上鍋蓋中火燒 五分鐘，中途需翻面，再開鍋用大火烤乾 。
裝碟時灑上炒過的白芝麻即可。
註：冷凍之蒲燒秋刀魚，僅需放入烤箱中 烤熱即可。
椒鹽三文魚頭

三文魚的美味你會嚐過，但魚頭的美味你可能少吃，因它都幾肥美的，用鹽燒的方法，它就較為沒那麼肥膩，是佐酒的佳餚。








圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf1/images/three01.jpg

材料
三文魚頭　　　　１個
椒鹽　　　　　　適量



做法

焗爐以180度，預熱15分鐘。
三文魚頭洗淨抹乾，從中一開為二，放在焗盆內。
把適量椒鹽灑在魚頭上，放入焗爐內，焗25分鐘，轉面火烤，至表面呈現金黃色，即成。
可在急凍店鋪有得買
烤鰻魚

圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/images/rainbow.gif




名　稱：烤　　鰻

材　料：鰻魚一尾，洗淨片下魚肉取去中骨切成三段。

調味汁：醬油、糖、酒（白蘭地或玫瑰紅）均適量，一

　　　　起煮熟。

作 法：將調味醬塗刷在鰻肉上，送進烤箱烤熟即可。


圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf1/images/japanese-eel07.jpg