何謂燉冬菇和均珍?

1. 燉冬菇
「燉冬菇」唔係開除呀,只係降職乍!

「燉冬菇」一詞，源於警員稱他們所戴的帽子為「冬菇」。
本港早期華人警員所穿的制服，和現時的不同，市政局書刊出售處有一套本港早期的明信片，其中有一張是早期華人警員的照片，看過這張明信片，就會明白為甚麼把警員的帽子稱為「冬菇」。
後來引申到其他行業降職都稱為「燉冬菇」。

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006062201751

2. 均珍
正確應該係「均真」先岩。
呢個係正式中文詞彙，意思係公私分明。

http://hanyu.chi.cuhk.edu.hk/chetio.asp?chetio=5484

你所講的
燉冬菇是指被人開除(即冇工做)。
均珍是指沒有騙人，好公平老實。