鴛鴦湯底!!!
回答 (3)
2007-03-08 8:45 am
✔ 最佳答案
其實不關辣椒的問題，是炒作辣椒油的過程用上了大量的油。所以形成辣椒湯底油份比較多，特別是炒制辣椒油時，會用上花椒，辣椒和香料，這些香料要過油才會散出獨特香氣。辣椒亦要在油的炒作時才會散出辣味。
因為油份多，就形成過橋米粉的原理。油把熱氣隔住，所以辣椒湯底會那麼快滾啦。
2015-04-04 7:43 pm
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什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
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2007-03-08 8:43 am
根據物理學上既現象黎講....
黑(深)色係良好既吸熱體...所以吸熱比較快...
同時因為咁...我地著黑色衫會熱d...
另外再提一提...
黑色同時係深色既放熱體...
所以我地著黑色衫散熱會比較快...
所以.....唔加熱時....鴛鴦湯底中的辣椒湯底會快d凍....
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所以.....唔加熱時....鴛鴦湯底中的辣椒湯底會快d凍....
收錄日期: 2021-04-30 00:07:51
原文連結 [永久失效]:
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007030800128