和牛加打邊爐

寶 哥 味 館 查 詢 電 話 ： 2330 1979

$138和牛火鍋　平人一半

富 貴 火 鍋 用 M9-M12 打 邊 爐
市 面 上 ， M9 級 以 下 的 和 牛 一 般 都 售 $100/100g ， 故 視 為 矜 貴 牛 肉 ， 當 之 無 愧 。 但 寶 哥 味 館 只 賣 $138/300g ， 即 $46/100g ， 叫 人 有 點 難 以 置 信 吧 ！ 老 闆 寶 哥 說 ： 「 沒 錯 ， 尤 其 我 選 用 澳 洲 和 牛 ， 無 論 色 澤 及 肉 質 都 係 好 靚 ， 不 過 由 於 與 供 應 商 相 宜 價 格 的 和 牛 ， 才 以 $138 推 出 ， 畀 多 客 人 試 ！ 」 不 過 和 牛 刺 身 或 煎 和 牛 就 聽 得 多 ， 用 作 當 火 鍋 材 料 真 係 好 少 有 ， 咁 樣 會 唔 會 浪 費 件 和 牛 ？ 寶 哥 解 釋 因 為 澳 洲 和 牛 的 肉 質 纖 維 較 高 ， 肉 質 自 然 甘 香 又 無 筋 ， 放 入 滾 湯 中 略 灼 後 ， 食 落 更 軟 熟 亦 充 滿 牛 味 ， 打 邊 爐 食 別 有 一 番 風 味 ！ 而 且 ， 從 這 碟 M9 和 牛 的 表 面 看 來 ， 油 花 分 布 平 均 ， 肥 瘦 適 中 ， 色 澤 鮮 紅 ， 有 時 來 貨 的 質 素 更 會 超 出 M9 級 數 ， 但 價 錢 不 變 ， 下 次 到 不 妨 碰 碰 運 氣 ， 或 者 會 遇 上 M12 極 品 和 牛 。

猴 頭 菇 鯊 魚 骨 湯 底 $60
打 邊 爐 的 湯 底 亦 不 容 忽 視 ， 這 個 用 豬 骨 湯 與 鯊 魚 骨 、 猴 頭 菇 等 熬 6 個 小 時 而 成 的 招 牌 湯 底 ， 味 道 香 濃 ， 堅 持 加 湯 不 加 水 ， 所 以 愈 滾 愈 入 味 。

桂 花 蚌 $50
自 問 從 未 見 過 咁 大 隻 桂 花 蚌 ， 相 比 一 般 只 有 3cm 左 右 的 蚌 仔 ， 這 空 運 來 港 的 巨 型 桂 花 蚌 遠 較 新 鮮 爽 口 ， 食 時 還 需 切 開 一 小 件 ， 大 家 分 享 十 分 過 癮 。

雪 花 和 牛 $100
由 M9 和 牛 的 頭 尾 部 分 切 成 的 和 牛 肉 粒 ， 質 素 、 口 感 與 切 片 和 牛 無 異 ， 不 過 價 錢 平 幾 十 蚊 ， 點 計 都 抵 。

鱈 魚 面 珠 墩 都 有 得 食
一 場 到 打 邊 爐 ， 當 然 唔 止 得 和 牛 一 款 火 鍋 材 料 ， 寶 哥 味 館 入 口 多 種 時 令 海 鮮 ， 好 多 仲 係 第 一 次 現 身 香 港 火 鍋 店 添 ！ 寶 哥 抱 住 不 時 不 食 的 心 態 ， 堅 持 每 一 種 食 物 都 要 夠 靚 夠 新 鮮 ， 所 以 部 分 海 鮮 包 括 ： 鱈 魚 面 珠 墩 、 鱈 魚 扣 、 大 蜆 及 藍 青 口 等 ， 都 係 每 星 期 六 、 日 特 別 空 運 來 港 。 為 令 人 驚 喜 不 斷 ， 更 入 口 火 鍋 中 從 未 見 過 的 鱈 魚 面 珠 墩 及 7 吋 長 的 巨 型 桂 花 蚌 ， 睇 到 在 場 個 個 無 不 嘩 然 ， 寶 哥 更 計 劃 下 一 個 冬 天 引 入 上 海 野 山 水 魚 ， 聽 得 人 心 癢 癢 。

鱈 魚 面 珠 墩 $68
來 到 寶 哥 味 館 的 必 吃 item ， 創 新 地 以 鱈 魚 面 珠 墩 作 火 窩 材 料 ， 由 加 拿 大 空 運 入 口 ， 纖 維 密 度 較 其 他 魚 高 ， 加 上 現 時 係 當 造 期 ， 所 以 口 感 豐 富 ， 肉 質 亦 較 爽 口 。

藍 青 口 $50
平 常 在 法 國 餐 廳 吃 得 多 的 藍 青 口 ， 由 波 士 頓 及 荷 蘭 入 口 ， 現 時 也 是 當 造 期 ， 故 特 別 肥 美 鮮 甜 ， 用 作 打 邊 爐 還 是 頭 一 次 。

翅 唇 $88
翅 就 食 得 多 ， 用 翅 唇 打 邊 爐 真 係 第 一 次 ， 其 實 翅 唇 即 翅 群 邊 ， 入 口 時 質 感 軟 滑 ， 據 說 充 滿 膠 質 及 營 養 價 值 ， 好 味 又 健 康 ， 一 定 要 試 試 。

爆 滿 實 況
雖 然 寶 哥 味 館 只 係 開 短 短 一 個 月 ， 但 已 經 吸 引 一 班 客 仔 ， 每 晚 可 以 做 到 三 輪 客 人 ， 難 怪 入 到 去 想 搵 個 位 都 冇 呀 ！

店 內 有 20 多 張 大 大 小 小 的 桌 子 ， 有 卡 位 亦 有 圓 桌 ， 但 空 間 仍 尚 算 寬 敞 。 室 內 布 置 有 點 點 的 古 典 中 國 味 道 ， 牆 上 及 吊 燈 的 通 花 圖 案 ， 遠 不 及 兩 個 巨 型 金 錢 擺 設 吸 引 。

骨煲王 很棒的 ????????????????