pancake粉的食譜?

先擺放金屬圈於煎鑊上，PANCAKE 枌漿分多次倒入圈內，待第一層差不多煎熟，方可倒另一層，最多三至四層，太厚怕餅心不熟，反轉，甩圈煎熟，整個過程中火即可。
supermarket度有得買pancake粉

2007-03-05 23:08:18 補充：
做班戟材料：(made yourself)鮮奶．．．．．．．．125ml雞蛋．．．．．．．．1隻麵粉．．．．．．．．50g溶牛油．．．．．．．1湯匙粟米油．．．．．．．1茶匙班戟做法：（１）將鮮奶及雞蛋拌勻．（２）將麵粉篩好，將拌勻的鮮奶及雞蛋慢慢拌入麵粉中至完全混和．注入溶牛油，拌勻．（３）掃少許粟米油於鍋底，燒熱．加入班戟湖，用慢火把班戟兩面煎至微黃，即可

2007-03-05 23:09:03 補充：
http://hk.knowledge.yahoo.com/question

製 作 班 戟(Pancake) 的 材 料 普 通 得 很 ： 麵 粉 、 雞 蛋 、 糖 等 ， 但 每 次 看 到 人 煎 班 戟 ， 我 都 覺 得 像 變 魔 術 一 樣 神 奇 。 稀 稀 的 粉 漿 倒 在 平 底 煎 板 上 ， 然 後 用 匙 推 開 ， 推 圓 ，只 消 數 分 鐘， 一 塊 又 薄 又 圓 又 大 的 班 戟 便 呈 現 眼 前 。 回 家 跟 著 做 . . . . . . -___- " 製 成 品 不 是 焦 的 ， 就 是 厚 薄 不 一 ， 又 或 者 摺 在 一 起 ， 究 竟 煎 班 戟 的 秘 訣 何 在 ?

答：秘 訣 請 在 本 食 譜 內 尋 找 。

( 份 量 5 - 6 件 )
班 戟 外 層
麵 粉--------------- 100 g
糖 ------------------ 20 g
牛 奶--------------- 10 g
牛 油--------------- 10 g
熱 水--------------- 20 g
蛋 ------------------ 2 隻

餡 料
新 鮮 芒 果 ------ 2 個 ( 隨 意 增 減 )
甜 忌 廉 ---------- 150 g ( 隨 意 增 減 )



1. 牛 油 隔 熱 水 座 溶 2. 甜 忌 廉 打 至 企 身 3. 芒 果 切 開 後 ， 上 界 方 塊 紋 ， 再 用 匙 羹 界 出 芒 果 粒 ， 即 可 輕 易 切 出 完 整 的 芒 果 粒

BUTTERMILK: 牛奶 1杯 (250ML) + 醋 1湯匙=>不用拌勻,待5分鐘**

蛋 1隻

牛奶 2 至 4 湯匙

面粉 1杯

糖 2湯匙

泡打粉 (BAKING POWDER)1茶匙

梳打粉 (BAKING SODA) 半茶匙

鹽 半茶匙

做法:

1) 蛋打散,BUTTERMILK,牛奶2湯匙,糖及鹽拌勻

2) 面粉過篩,泡打粉,流打粉過篩

3) 將1)加入2)的粉內,拌勻即可(可以會拌來拌去都有少許粒粒,但這多是BUTTERMILK內牛奶+醋後,牛奶會結成一小舊,但一落鑊煎就會溶,不用擔心)

4) 取一些PANCAKE糊(多少及大小隨意)放入燒熱平底鑊,直至向天的一面有一小洞一小洞,就可以反轉煎另一面至熟, 上碟

5) 放一小塊牛油及淋些蜜糖在PANCAKE上,喜歡的話可配些生果,即可享用


** BUTTERMILK是製做牛油過程中除脂肪所剩的液體,在鬼佬超市會有得賣,如找不到,只須1杯牛奶加1湯匙醋後(不用拌勻),等5分鐘就可以用

韓國煎餅

材料:

1. 250g Korean Pancake Mix +400ml 水+1顆59g的雞蛋

2. 3-4根青蔥切斷+去梗的高麗菜2片切細絲+1根小根的紅蘿蔔刨絲+韭菜(Chives)3-4根切斷

(Tips: 青菜不要放易出水的青菜,泡菜妹說不建議用小黃瓜,建議必放青蔥和韭菜,味道很香....買不到韭菜,將3-4瓣蒜頭切碎可以代替韭菜的味道...口味重鹹者..自己可以酌量加點鹽....本人不加鹽,靠沾醬調味)

3. 綜合海鮮材料(一碗), 小蝦仁和花枝切長條絲, 先用微波爐微波1-2分鐘,煮熟和去水分

作法:

1.先將材料1預先攪拌混合後加入材料2與材料3(只要海鮮)

2. 不沾鍋,放入2湯匙的油(中大火),倒入1/2的麵糊後,煎個3分鐘使定型後,在翻面煎

沾醬: 愛之味甜辣醬

supermarket就會有得賣ga la.....個盒上面仲會有食譜教你整......