10分!急!關於山東

山東位於黃河下游，地處膠東半島，延伸於渤海與黃海之間。全省氣候適宜，物產豐富，沿海一帶盛產海產品，內地的家畜、家禽以及菜、果、淡水魚等品種繁多，分布很廣。山東的歷代廚師利用豐富的物產創造了較高的烹飪技術，發展完善了魯菜。山東菜系是以濟南和膠東兩地的地方菜為主組成的。濟南菜指濟南、德州、泰安一帶的菜餚，膠東菜起源於福山，包括青島、煙臺一帶的菜餚

濟南菜在烹調手法上擅長爆、燒、炒、炸，菜品突出清、鮮、脆、嫩。濟南的傳統菜素以善用清湯、奶湯著稱。膠東菜以烹制各種海鮮菜馳名。擅長爆、炸、扒、蒸，口味以鮮為主，偏重清淡，注意保持主料的鮮味。山東菜總的特點在於注重突出菜餚的原味，內地以咸鮮為主，沿海以鮮咸為特色

山東菜的代表菜有"蟹黃海參"、"白汁裙邊"、"乾炸赤鱗魚"、"菊花全蠍"、"山東蒸丸"、"九轉大腸"、"福山燒雞"、"雞絲蟄頭"、"清蒸加吉魚"、"醋椒鱖魚"、"奶湯蒲菜"、"紅燒海螺"、"燒蠣黃"等

所以山東菜係以（味濃）同埋（清淡）為主嘅，（辣）唔係主要，但山東人好鐘意食大蒜，所以同當地人講嘢嘅時候，有機會會聞到大蒜味，所以要有心理準備！

喺山東食飯嘅習慣先上冷盤，之後再上熱菜，多數必備煎餅，最後先至上（米飯，超大饅頭，麵條，餃子），麵條多數係清湯麵，味道淡但係份量十足，餃子皮薄餡多，所以千奇唔好係咁食，如果唔係未上齊晒都巳經食飽啦！有乜正嘢都食唔落！

一般....唔係勁辣果只......
食物最辣既地方係四川......