所有蟹嘅正式名稱是叫螃蟹!!!
螃蟹
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編輯短尾類
圖片參考:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Liocarcinus_marmoreus_2.png/250px-Liocarcinus_marmoreus_2.png
Liocarcinus marmoreus
分類
域:
真核域(Eukaryota)
界:
動物界(Animalia)
門:
節肢動物門(Arthropoda)
亞門:
甲殼亞門(Crustacea)
綱:
軟甲綱(Malacostraca)
目:
十足目(Decapoda)
亞目:
腹胚亞目(Pleocyemata)
下目:
短尾類(Brachyura)
學名
Brachyura
Latreille, 1802
科
另見內文
短尾類(Brachyura)是十足目中的一個類,由於節肢動物門中的分類還有爭議,因此有時它也被看做一個亞目。短尾類的動物在漢語中一般通俗地被稱為蟹或螃蟹。這個類中的大多數動物生活在海中,但也有不少生活在淡水中或陸地上。短尾類的下腹實際上是很短的尾甲變形而成的,這個尾甲直接連在長尾類動物(如蝦)中在它們的尾部背部,在短尾類中則在腹部胸甲的下面。這是這個類的名稱的來源。它們的第一對足變成了一對往往很大的鉗(有的種類的鉗不對稱),它們的眼睛位於一對桿上。它們可以很快地向側面運動。
有些短尾類的動物是非常美味的食品。
短尾類分下屬科:
Dromiidae
Homolidae
Clappidae
蜘蛛蟹科(Majidae)
Cancridae
梭子蟹科(Portunidae)
扇蟹科(Xanthidae)
泥蟹科(Geryonidae)
沙蟹科(Ocypodidae)
地蟹科(Gecarcinidae)
方蟹科(Grapsidae)
和尚蟹科 (Mictyridae)
酋婦蟹科(Eriphiidae)
溪蟹科(Potamidae)
[編輯] 參考
台灣溼地蟹類列表
編輯
中國食文化參考
特點:色、香、味、意、形、養
製法:原料、刀工、火候、調味
刀工(種類):切、片、剁、剞
刀工(技巧):刻刀法、鋸刀法、滾刀法、反刀法、推刀法
原料成形:塊、片、絲、條、段、丁、粒、茸
烹調方法:燒、炸、炒、烤、燴、熘、燉、爆、煸、熏、鹵、煎、氽、貼、蒸、煮
菜系:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜
餐具:筷子、湯匙、茶匙
廚具:擀麵杖、鑊、瓦煲
調味料:十三香、冰糖、料酒、醬油、豆豉、蠔油、蝦醬、芝麻油、豆瓣醬、南乳
名宴:孔宴、滿漢全席
特色食材:海八鮮(蝦、螃蟹、魚翅、乾貝、鱉、海參、花膠、鮑魚)、草藥、哈士蟆、蓮子、鮮花、金華火腿、燕窩
發明:豆腐、火鍋、鹹鴨蛋、皮蛋、臘肉
主食、點心:餃子、麵條、包子、饅頭、油條、燒賣、春卷、元宵、粽
酒品:茅臺、汾酒、女兒紅
名饈:北京烤鴨、佛跳牆、揚州炒飯、狗不理包子
取自"
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%9E%83%E8%9F%B9&variant=zh-hk"
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