方法令煮嘢食不“癡底”﹖

🪑 家居台保養及維修

Ａｇｎｅｓ　`C

2007-03-05 10:53 pm

用不鏽鋼平底鑊煮食物e.g. 煎蛋、炒餸等，都會“癡底”....
(購買鑊時那sales 說：涷鑊時先落油，不似一般鑊燒紅才落油便可.....) 但我試過了，無論涷鑊或滾鑊落油煮也是“癡底”﹗
請問大家有否些好方法令煮嘢食不“癡底”﹖連想煎隻荷包蛋也不成功，麻煩大家幫下手。謝謝﹗

回答 (4)

Queeny

2007-03-05 11:11 pm

✔ 最佳答案

你個鑊燒得唔夠熱，其實落油方面，個人覺得凍落同熱落都可以，只不過要個鑊用大火燒到出白煙或者d油起晒波浪紋先落食物落去煮，一放完落去就教返去中火，咁就唔會癡架喇

2007-03-05 15:39:30 補充：
仲有，其實個鑊應該有個功能就係唔落油都唔會癡底，方法就好似我上面所講，只不過係唔落油就ok！仲有樣野講漏咗，就係個鑊一定要洗得好乾淨，否則都係會癡底！

參考: 使用中

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