意大利有咩甜品??

意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)







材料（＋二人份量）
Mascarpone Cheese 500克
忌廉 250 毫升
蛋黃 4 隻
蛋白 4 隻
魚膠粉 2 湯匙
水 80 毫升
細砂糖 1/2 杯 (即100 克)
手指餅 (Lady fingers) 8 條
濃黑咖啡 (室溫espresso) 100 毫升
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量

用具
19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模
保鮮紙一張
透明蛋糕圍帶二條

製作過程
1. 先準備濃黑咖啡，待涼。用80 毫升水開魚膠粉，座入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。
2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油 、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白分次伴入。再將忌廉分次伴入芝士混合物。
3. 將咖啡和Aramatto 酒混合在容器內，加入1 茶匙糖(份量以外)，將手指餅逐條快快地放在容器內沾上咖啡液， 排入在(已鋪保鮮紙)蛋糕模底上。
4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出最後洒上可可粉，用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要帶，可圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品。


貼士
1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super買。
2. 可用4茶匙Rum酒加1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
3. 如果你是新手，手腳慢，我建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。

士多啤梨蛋糕布甸

【材料】
意大利手指餅10條
鮮忌廉180克
士多啤梨150克
砂糖1湯匙
魚膠粉1茶匙(用2湯匙水拌勻，再用熱水座溶)
棉花糖80克
無鹽牛油40克

【裝飾】
士多啤梨2粒
意大利手指餅4條

【用具】
約7厘米直徑圓形模
膠紙條

【做法】
1.)每條手指餅分成4段。
2.)鮮忌廉打至傑身，加半份魚膠粉溶液拌勻。
3.)士多啤梨洗浄抹乾，用攪拌機加糖攪成蓉，拌勻賸餘半份魚膠粉溶液。
4.)棉花糖及牛油放鍋內，用慢火攪拌成溶液。
5.)圓形模內先圍膠紙條，最底一層放手指餅，然後分別倒入米份棉花糖溶液，士多啤梨蓉及忌廉，重複一次。放入雪櫃待凝固。
6.)把士多啤梨蛋糕布甸，取離蛋糕模，灑上手指餅碎，放一粒士多啤梨在面，上碟可供品嚐。

正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu

Mascarpone Cheese 500 克
蛋黃 3 隻
蛋白 3 隻
細砂糖 5 湯匙
手指餅 (Lady fingers) 12 條
濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量

用具
5 X 10 X 3吋長形蛋糕模

製作過程
1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。
2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。
3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。
4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。
　
貼士
1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。
2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
3. 如果你是新手，手腳慢，你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。
意大利三色奶凍
材料
蛋黃 6 個、砂糖 120 克、鹽 1/4 茶匙、牛奶 240 毫升、雲呢拿豆 1 條、魚膠片 18 克、
鮮己廉 300 克、?酒 4 茶匙、綠茶粉 2 茶匙、楊莓漿 4 湯匙

製作
1. 蛋黃， 砂糖和鹽以打蛋器打發 。
2. 魚膠片用水泡軟備用 。
3. 牛奶及雲呢拿豆放入鍋內加熱後倒入(1)中攪勻， 再倒回鍋中煮至起稠狀 。
4. 將(2)隔濾後(取出雲呢拿豆)加入魚膠一起煮溶 。
5. 鮮忌廉打發至起霜狀 。
6. 將打好的鮮忌廉加入(3)中攪勻 。
7. 將(5)分成三等份， 一份加入綠茶粉， 一份加入楊莓漿 。
8. 將加了楊莓奶凍漿倒入模內放雪櫃冷藏至凝固， 凝固後將原味奶凍注入， 凝固後再將綠茶味奶凍注入並冷藏至凝固。

圖片參考：http://home.ied.edu.hk/~s0463491/Pics/25.jpg

意大利芝士蛋糕

意大利餐既野
d菜名同主要材料
朱古ni cake