生日蛋糕上面d忌廉點造

以電動打蛋器將"甜忌廉" (double cream) 打發成企身, 就是我們造蛋糕時用的cream。
甜忌廉本身是液態的, 用打蛋器打發, 會漸漸由"稀"變得"傑", 到最後變為企身 (但不能過份打發)。
份量是按要製作的蛋糕的大小來決定用多少的, 要幾多就倒幾多出黎打發。
打起之後就可以即用, 非常簡單方便。
如果無電動打蛋器都可以, 只是用手動打蛋器打會費時又費力。

蛋糕、甜品材料專門店一定可以買到。
下面的就是那些專門店~ 如果你去過, 一定會很想試試整蛋糕/甜品~
http://www.twinsco.com/
http://www.bakingwarehouse.com/

如果想學更加多的蛋糕/甜品製作, 就去下面的網睇睇la~
有很多蛋糕食譜+教學video~~
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/

要用甜忌廉先至唔會塌呀．材料店可以買到．我用呢隻唔太甜及好香雲呢拿味．
心甜烘焙
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Freezing_chi.htm
http://sweetiebaking.com/f8.htm

要用甜忌廉ga, 唔好用錯淡忌廉
要將甜忌廉打發到倒轉個碗都唔跌落黎
(如果用電動打蛋器其實好快就打得起)
跟住擺落唧花袋唧出黎就得la~

2007-03-05 10:28:32 補充：
我試過唧完拎出街成粒鐘都冇塌落黎~~

超市有d即買即用支裝的忌廉,

先忌廉 + 蛋白之後打入空氣 / 手攪