食煙的人..飲什麼湯水最好

沙參玉竹花膠湯
材 料 :
2 兩花膠
4 兩瘦肉
5 錢沙參
5 錢玉竹
5 錢麥冬
1 小片陳皮
15 粒紅棗(去核)
做 法 :
(1) 花膠先行浸透，洗淨切塊。
(2) 將材料洗淨，加清水 8-10 碗，先用大火煲滾，再用火中煲約個半小時，加鹽調味。
(3) 花膠可上碟食用。
備 註 :
(1) 此湯補肺滋陰，養顏潤膚，適合乾咳止痰、喉嚨乾涸、煙酒過多、煩燥失眠或經常開聲說話或唱歌人仕飲用。由於性味甘而微寒，養陰清潤，故常服有養顏潤膚之功效。



花旗參無花果生魚湯
材 料 :
1 條生魚
4 兩瘦肉
1 片薑
5 錢麥冬
4 粒乾無花果
5 錢花旗參 (切片)
做 法 :
(1) 生魚去內臟，洗淨以廚紙吸乾水份；無花果洗淨開邊；瘦肉洗淨切件後飛水過冷河待用。
(2) 燒熱少許油，加入薑片，將生魚身煎至兩面略帶金黃，盛起瀝油。
(3) 煲滾十碗清水，將所有材料放入煲中，煲約兩小時，加鹽調味即成。
備 註 :
(1) 此湯清熱潤燥，養陰生津，補而不燥。
(2) 花旗參甘微苦寒，補氣養陰，清熱生津。
(3) 麥冬甘微苦微寒，養陰生津，清心潤肺。
(4) 無花果甘平，健胃潤腸，適合咽喉乾涸，煙酒過多，適合虛火上升人仕飲用，而寒底人仕則不宜多飲。



枝竹馬蹄西施骨湯
材 料 :
2 片薑
6 隻冬菇
10 粒馬蹄
1/2 斤甘筍
1/2 兩枝竹
1 斤西施骨
做 法 :
(1) 西施骨洗淨，放入滾水中飛水，沖洗淨，瀝乾備用。
(2) 甘筍及馬蹄去皮，洗淨：甘筍切件；馬蹄拍鬆；冬菇浸軟去蒂待用。
(3) 枝竹浸軟，切段候用。
(4) 將所有材料 (除枝竹外) 一起放入滾水中，滾後以慢火兩小時，再加入枝竹再煲三十分鐘後以鹽味即成。
備 註 :
(1) 枝竹、馬蹄清肺熱、止咳及消痰；甘筍健脾、化滯。
(2) 此湯潤燥熱、除痰止咳及治風火眼痛。



冬瓜豆腐鯽魚湯
材 料 :
4 兩冬瓜
4 塊豆腐
1 條鯽魚
2 片薑
做 法 :
(1) 冬瓜連皮洗淨切大件。
(2) 鯽魚去鱗及內臟，洗淨後抹乾水份，起油鑊加薑爆香以去腥味，將魚兩面略煎至金黃色。
(3) 將材料放煲內(除魚外)，加約 10 碗水，先用大火煲滾，然後放入鯽魚，滾起後改用慢火煲約個半小時，加鹽調味。
(4) 湯渣亦可上碟食用。
備 註 :
(1) 此湯清熱消腫，除濕利尿，亦適合煙酒過多或經常熬夜或小便不暢之人飲用。
(2) 禁忌：體質虛寒或小便過多人仕不宜。
(3) 鯽魚味甘、性平，功能補脾開胃，除濕利尿。
(4) 冬瓜味甘、性淡涼，功能清熱解毒，可利水消痰。
(5) 豆腐味甘、性涼，益中氣健脾胃，清熱消痰。
(6) 生薑味辛、性溫、散寒、消痰、止嘔及健胃。

青紅羅白煲豬骨

粉葛煲鰂魚