如何做朱古力??

可可豆經發酵、乾燥、烘焙、研磨，製成可可汁。可可汁可製成可可脂與可可粉，或選高品質的粗製可可汁經進一步加工製成巧克力。
材料：

Cooking Chocolate 500g

忌廉１小罐（170g）

榛子粉１包

無限真誠愛心



做法

１．將忌廉煮溶。
２．將已切粒的朱古力放進並忌廉內煮溶，加入少量榛子粉。
３．將朱古力漿放進牛油紙容器內冷卻凝固。
４．將已凝固的朱古力切粒，並沾滿榛子粉即成。
註：該款朱古力比較軟身，容易黏底，必需放於牛油紙上，最好塗上一層牛油或灑上一層榛子粉於牛油紙上。

整chocolate最重要!!!!!!!! 係~搞的過程~! ***唔好搞住佢太耐 ***整到佢碎碎的才溶 ***3/4溶哂就ok了 點解,好簡單.搞住佢太耐好似make魚膠,令得佢太杰碎碎的才溶可以快d同受熱even d~唔會有d太溶有d唔溶 3/4溶哂就一定一定一定一定一定一定要停止所有加熱動作! 因為朱古力的heat capacity都幾高(physics問題),你見佢3/4溶哂關火佢自己仲有大量熱力而keep住溶, **好重要,朱古力太熱等於冇用,你要重新整過 1.整朱古力係咪一定要用忌廉同牛油 ga?? 唔係,忌廉係可以滑d,我個人用cream而不加butter 2牛油係咪要無鹽ga??其實一定要,因為我d朋友用salt butter出黎好鬼salty 3用微波爐熔化朱古力係咪無咁好呢?絕對唔係!!!!!!!不過用隔水溶呢~可以keep個temp好d 4.朱古力可5可以番熱ga?口感一樣的嗎?如上絕對唔可以!!!!!!!!!!!!口感係好"鞋"的 我把自己多年的入廚經驗都給了你.........你要好好加油運用喔.. 打的好辛苦,因為我知道朱古力都真的很難搞的啦.. 所以,你要加油~

只要有水、可可粉、糖、植物油。