✔ 最佳答案
微波爐清蛋糕
材 料 :
50 克糖
4 湯匙鮮奶
100 克自發粉
1 隻雞蛋(打勻)
50 克牛油溶液
1/2 茶匙雲呢拿香油
做 法 :
(1) 取約 20cm 直徑耐熱蛋糕盆掃上牛油備用。
(2) 大碗內放入雞蛋及糖打勻,再拌入鮮奶、香油、自發粉及牛油溶液稍加攪拌即可。
(3) 將粉漿傾入蛋糕盆中,不須加蓋,以微波高溫加熱五至七分鐘至表面略微帶溫即可,放置五分鐘後便成。
備 註 :
(1) 蛋糕的粉漿不須用力攪拌,以免韌性過高。
(2) 測試蛋糕時可以牙簽插入蛋糕再拔出,乾淨不帶粉漿即熟透。
(3) 此方法焗的蛋糕宜即焗即食。
麵 飽 (電飯煲煮法)
材 料 :
6.5 克鹽
21 克糖
21 克牛油
180 毫升水
35 毫升牛奶
5 克乾酵母
350 克高筋麵粉
做 法 :
(1) 麵粉以篩篩過後,將所有材料混合,搋勻至乾身,揉成圓形麵糰。
(2) 將麵糰放在電飯煲內或溫暖地方中發酵約一小時。
(3) 將發酵至膨脹大一倍的麵糰拿高約 50cm,並拋下作放氣。
(4) 重複步驟 (2) 及 (3)
(5) 按下煮飯模式,待煮完後反轉麵糰再煮一次。
(6) 最後再反轉麵糰煮一次 (即並煮三次) 即成。