人地話如果make 凍蟹..Steam 之前要雪死隻蟹先．
因為唔先雪死隻蟹的話，一蒸隻蟹ｄ蟹爪就會甩哂出來．
but 我在家中how to 雪死隻蟹?
my 雪櫃有冇咁勁?
Thx...
How to 雪死隻蟹?
2007-03-04 8:32 am
回答 (4)
2007-03-04 8:44 am
✔ 最佳答案
No!!!!千祈唔好放入雪櫃，因為隻蟹會霉的。
正確方法：
將蟹放入冰，然後加花雕酒，放佢一日，咁就ok架喇，仲有酒香添呀～
2007-03-04 09:39:24 補充：
凍完佢之後再蒸，蒸完放入冰水，咁就得架喇，我都冇話係生食=.=放入雪櫃，雪到佢霉哂，搵你食啦！！！
參考: 睇烹飪書
2007-03-04 8:59 am
你的問題應該是 : 怎樣做凍蟹？
"蟹" 是不可以在未煮熟前 ~ 去世.....原因是，當蟹死後便會馬上分解出一些物質，令細菌大量繁殖，蟹肉很快被侵食一空，即無晒蟹肉！
我地應該買隻新鮮蟹回來，洗淨、最好是擋蟹去內臟，然後蒸熟，涼凍、放入雪柜待食。
2007-03-04 01:03:29 補充：
我不會贊成未經煮熟既蟹；太危險了！
"蟹" 是不可以在未煮熟前 ~ 去世.....原因是，當蟹死後便會馬上分解出一些物質，令細菌大量繁殖，蟹肉很快被侵食一空，即無晒蟹肉！
我地應該買隻新鮮蟹回來，洗淨、最好是擋蟹去內臟，然後蒸熟，涼凍、放入雪柜待食。
2007-03-04 01:03:29 補充：
我不會贊成未經煮熟既蟹；太危險了！
2007-03-04 8:37 am
去7仔買包冰蓋響隻蟹上面封住佢，再放入freezer咪得囉!
收錄日期: 2021-04-12 19:15:49
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070304000051KK00171