要食譜,正用雪櫃整ge野,~~~~~

雲呢拿雪糕 Vanilla Ice-cream

材料

全脂鮮奶
500 毫升
忌廉 125 毫升
雲呢拿條/雲呢拿 香油 1條/1茶匙
蛋黃 3隻
幼砂糖 (Caster Sugar) 3 1/2湯匙

製作過程

1.雲呢拿條開邊，挖出裏面的雲呢拿粉。
2.將鮮奶，忌廉及雲呢拿粉（或香油）搞至邊起泡（不要滾），熄火，蓋十五分鐘（如用香油就不用浸十五分鐘）待雲呢 拿出味。
3.將蛋及糖用電子打蛋器打至奶白色。 　
4.把奶倒入蛋漿，攪勻，然後倒回中，慢火煮杰，一定要不停攪拌，否刖會燒焦，大概十五分鐘，至木匙背面能沾起雪糕漿。待涼。
5.將雪糕漿倒入雪榚機。如沒有雪糕機，請參考6至7步驟。 　
6.將奶漿倒入盛器，入雪櫃大約40分鐘，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿。 　
7.重覆 (6) 兩次，後雪凍一小時，完成。

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朱古力蛋奶雪糕 (簡易) Chocolate Custard Ice-cream

材料

冇糖朱古力粉 / 黑朱古力
4 湯匙 / 240 克
忌廉 300 毫升
現成吉士醬 600 毫升

製作過程

1.忌廉 入微波爐丁 2 分 鐘，攪入朱古力粉(或黑朱古力) 至溶，混入現成吉士醬拌勻，將雪糕漿倒入雪榚機，按製造商的說明攪拌。
2.如沒有雪糕機，將雪糕漿倒入盛器，入雪櫃大約 1 小時，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿，再入冰箱雪至硬身。

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乳酪雪糕 Yoghurt Ice-cream

材料
蛋黃 (打散)
3 隻
糖 3 湯匙 　
忌廉或鮮奶或淡奶 200 毫升
雲呢拿乳酪(有糖) 500 毫升

製作過程

1.蛋黃與糖打至奶白色。
2.將鮮奶/忌廉/淡奶煮熱至邊起泡（不要滾），熄火，把奶續小續小倒入蛋液中，攪勻，然後倒回中，慢火煮杰，一定要不停攪拌，否刖會燒焦，大概十五分鐘，至木匙背面能沾起雪糕漿。待涼 後加入雲呢拿乳酪攪勻。

3將雪糕漿倒入雪榚機。如沒有雪糕機，將奶漿倒入盛器，入雪櫃大約40分鐘，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿，再雪至較硬。

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芒果乳酪布甸 Mango Yoghurt Pudding

材料（12 人分量）

純味乳酪/芒果味乳酪 450毫升
鮮奶 500毫升
芒果 4個 (每個約185克)
砂糖 150克 　
水 100毫升 　
魚膠粉 30克

製法
1.將魚膠粉放入水中，等待3分鐘，然後座入已盛載熱水的小碗中隔水加熱，用小匙攪拌至魚膠粉完全溶化。
2.芒果打側切開，用刀尖在芒果肉上界成小方塊，再用金屬大匙起肉。
3.芒果肉及乳酪倒入電子攪拌器內攪拌。
4.鮮奶及砂糖慢火加熱，直至糖完全溶解，熄火。
5.鮮奶與步驟(3)的芒果茸拌勻，並加入魚膠粉溶液攪勻。
6.倒入布甸模(容量1.5公升)內，待涼後，放至雪櫃內冷凍 。
7.布甸脫模後，可用鮮芒果粒裝飾(份量外)，即成。

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鮮奶酪 Milk Pudding

材料

鮮奶 400毫升
淡忌廉 100毫升
魚膠粉 1湯匙
糖 4湯匙

製作
1.將全部材料煮溶(如果用代糖就關火先落)，雪凍就ok啦！

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=7569842

芝士蛋糕杯

材料：

忌廉芝士 250 g
糖 75 g
魚膠粉 2茶匙
打發起的鮮忌廉 1杯
蛋白 2隻
雲呢拿香油 1/4茶匙

裝飾用：
藍莓餡醬 1/4量杯
可可粉 2 湯匙
做法：

1)將消化餅底分成6個杯底中。
2)先把蛋白打至濕勻發泡，再把50 g糖加入蛋白中打至硬身。
3)另外把餘下的糖加入已軟化的忌廉芝士中打至幼滑，再拌入雲呢拿香油。
4)魚膠粉溶入1/4杯熱水中，慢慢加入忌廉芝士中攪拌。
5)把鮮忌廉拌入芝士餡料中。
6)把(2)中的蛋白拌入芝士餡料中，並倒入蛋糕杯中。
7)覆上裝飾用材料，放入雪櫃中2-3小時，即可食用。
**不須減糖

木糠布甸

材料：
馬利餅 80 g
鍊奶 50 g
淡忌廉 250 g
可可粉/咖啡粉 1湯匙
雲呢拿香油 2茶匙

做法：
1)先把馬利餅壓碎，把1/4馬利餅取出，其餘與可可粉拌勻。
2)打忌廉打至接近企身時，再加入鍊奶及香油並打至企身。
3)把3/4已混合好咖啡粉的馬利餅碎與忌廉以隔層的方式舖在杯中，直至用盡，留意最頂一層必須是忌廉層。
4)在1/4的馬利餅舖在表面，雪一會即可品嚐。
**糖可加或不加

Light 檸檬茶凍/菊花凍 /牛奶凍

材料 :
檸檬茶/菊花/牛奶 1 包 (250ml)
蒟蒻粉 28g
糖 22-28g

做法 :
1)把檸檬茶煮熱(唔好過火，特別是牛奶味)。
2)加入預先攪拌好的粉。
3)將蒟蒻粉和糖邊煮邊攪至完全化後熄火。
4)倒入容器, 待涼放入雪柜凍, 即可享用。
**不須再減糖