點煲番茄薯仔燙

番茄薯仔湯
材料：
蕃茄 4-6個 (大)
薯仔 1-2個
紅蘿蔔 1 個
豬骨 20 元

做法：
1. 所有材料洗淨、切粒；
2. 豬骨出水，放大半煲水，水滾放入所有材料，再滾關細火，煲 3小時即可。


材料：
薯仔 兩個
番茄 (小) 四個 / (大) 兩個
西芹 2碗
椰菜 2碗
洋葱 半碗 (熟)
甘筍 半碗 (熟)
瘦肉/瘦牛肉 4兩 (即160g)



調味料：
鹽 半茶匙
胡椒粉 適量

做法：
[1] 把蔬菜和肉類洗淨瀝乾，並切成小塊備用。
[2] 以湯鍋煮滾約四湯碗清水，水滾後放入材料。
[3] 待湯色變成淡紅後便可熄火，加入調味料，即成。

小貼士：
[1] 午餐及晚餐只能吃番茄薯仔雜菜湯。
[2] 雜菜湯要與湯渣同食，即使喝不完湯，也要吃完所有湯渣，因為這是營養所在。

[3] 薯仔和番茄千萬別切得太碎，否則會完全溶在湯中，不夠飽肚。
[4] 嫌味道太寡的話，可加入少許天然香料增加香味，如蒜頭、芫荽、月桂葉、黑胡椒碎等。
















去 炎 消 腫
番茄薯仔滾魚湯




材 料

番 茄 3 個
薯 仔 2 個
大 眼 魚 1 條
生 薑 1 片
鹽 及 油 適 量
水 適 量

















食 療 解 碼

薯 仔 含 有 碳 水 化 合 物 、 蛋 白 質 、 果 膠 、 食 物 纖 維 、 維 他 命 A 、 B 、 C 、 鈣 、 磷 、 鉀 等 。 蕃 茄 含 有 蕃 茄 素 ， 能 抑 制 真 菌 ， 可 治 口 腔 炎 。
大 眼 魚 魚 肉 含 有 蛋 白 質 ， 魚 肉 是 肉 類 中 最 易 為 人 體 消 化 和 吸 收 的 。







功 能

除 燥 熱 口 苦 ， 齒 齦 紅 腫 。













製 作 過 程










圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/image/198fc-c0502.jpg


１ 蕃 茄 用 水 洗 淨 、 切 件 備 用 。






圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/image/198fc-c0503.jpg


２ 薯 仔 洗 淨 、 去 皮 、 切 件 備 用 。






圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/image/198fc-c0504.jpg


３ 生 薑 洗 淨 、 去 皮 、 切 1 片 備 用 。





圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/image/198fc-c0505.jpg


４ 大 眼 魚 切 洗 乾 淨 、 去 皮 ， 用 幼 鹽 搽 均 魚 身 ， 醃 片 刻 備 用 。






圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/image/198fc-c0506.jpg


５ 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 爆 香 薑 片 ， 將 蕃 茄 和 薯 仔 走 油 ， 剷 起 備 用 。 再 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 煎 香 大 眼 魚 。





圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/image/198fc-c0507.jpg


６ 將 適 量 水 注 入 煲 中 ， 放 入 大 眼 魚 、 番 茄 薯 仔 煲 2 0 分 鐘 ， 放 鹽 調 味 即 成 。

2 choices:

A) 蕃茄薯仔排骨湯

用料: 蕃茄3個 薯仔2個 排骨10元 薑片4片
1. 先將蕃茄洗淨,切開四份
2. 薯仔去皮切粒
3. 排骨(買時請店員切開一粒粒)洗淨, 加1茶匙豉油, 1/4茶匙糖, 1茶匙水, 1/4粟粉, 拌勻待
用.
4. 先煲水(約10碗),待滾後加入薑片, 蕃茄和薯仔, 滾約10分鐘.
5. 下排骨, 約5分鐘加鹽半茶匙便可.


B) 蕃茄薯仔魚湯
材料
蕃茄 - 1個約150克
薯仔 - 2個約450克去皮、切塊
大眼雞魚 - 600克買時去皮、刮淨鱗
薑 - 3片
調味料 - 鹽1大匙

烹調
滾水，放入蕃茄，浸10分鐘。撈起，去衣，備用。
魚，用鹽醃10分鐘。
大火，加3匙大油，爆香薑片。下魚，煎至兩面呈金黃色，起鑊。
十（飯）碗水煲滾，加入薯仔、薑片和魚，大火煲半小時。
加蕃茄，中火再煲滾，加鹽調味，即成。

番茄薯仔湯
材料：
蕃茄 4-6個 (大)
薯仔 1-2個
紅蘿蔔 1 個
豬骨 20 元

做法：
1. 所有材料洗淨、切粒；
2. 豬骨出水，放大半煲水，水滾放入所有材料，再滾關細火，煲 3小時即可。