今晚食咩嘢餸...

蕃茄炒蛋
蕃茄3-4個,蛋2-3隻
調味料:茄汁,鹽,糖
1)蕃茄洗淨1開四
2)蛋加少少雞粉(鹽亦可)"發"勻
3)起油鑊,鑊夠熱就倒蛋液,大火快手炒(咁就唔會痴底),7-8成熟就盛起備用
4)加油落鑊,鑊夠熱就落蕃茄,加多少少糖o係蕃茄面(令蕃茄食落唔會太酸),炒幾炒就加水(想多d汁就加多少少水,岩岩浸過蕃茄就得),焗一陣
5)拿起蓋,見蕃茄有d"林"身就落茄汁(想酸d就落多d),加少少鹽,加多d糖都唔緊要,炒兩炒
6)如果覺得個汁稀既話就加d生粉水,個汁你認為ok就落蛋炒兩炒,熄火,食得

蒜蓉蒸排骨
肉排15-20蚊(如果想辣辣地就加多1條辣椒)
醃料:生抽,老抽,糖,油,生粉,水,蒜蓉(如有辣椒就切粒備用)
1)將肉排洗淨加醃料醃1個鐘,當然醃越耐越好(先加生抽,老抽,糖,攪勻再落油,生粉,蒜蓉,有辣椒粒就放落去,攪勻就落水...落水係因為要d排骨吸引水份,咁佢蒸出黎就唔會"um&quo t;,所以落多少少都唔怕)
2)鑊放水,水滾先至放排骨去蒸,8分鐘後就睇下熟未,未熟就蒸多2-3分鐘就得啦
3)如覺得唔夠鹹可以加少少生抽
栗子炆排骨
材料：
一字排骨、栗子、薑、蔥


汁料：
濃醬油、淡醬油、糖


做法：
1. 先用薑、蔥將排骨汆水，然後調味
2. 排骨下鍋，加水直至蓋過排骨，用大火炆一會
3. 加進已剝皮的栗子，繼續用大火炆
4. 關火蓋著鍋蓋待一會，最後用大火煮至收乾水份即可


蒜子高湯莧菜
材料：
莧菜、蒜子、高湯

汁料：
鹽、油、香油

做法：
1. 把蒜子油泡至金黃，放進高湯裡，加香油煮開
2. 另鍋把水燒開，加油和鹽把莧菜煮軟
3. 莧菜上盤後加進高湯和蒜子即可

蒸 水 蛋
材料：
雞 蛋
水
鹽


做法：
蛋 打 散 後 加 入 水 及鹽 。
隔 水 蒸 約 1 0 分 鐘 ， 即 可 食 用 。
若不加鹽，可在蒸好後加入有調味豉油 。
瑞士雞翼
　
材料﹕
雞中翼12兩
蔥段1條
花椒少許
薑2片
八角1粒
　 醃雞料﹕
紹酒1湯匙胡椒粉少許 調味料﹕
水3/8杯
老抽１湯匙
o急汁1 1/2湯匙
甜豉油4湯匙
片糖1/2片
做法﹕
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；
2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。



糖醋魚排






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食譜型態：速簡料理

所需材料：



海魚肉 ... 2片(任何種的)

沙拉油 ... 4大匙

麵粉 ... 3大匙

炸油 ... 6大匙(或煎魚用油)

洋蔥屑 ... 2大匙(蔥屑亦可)

鹽 ... 1茶匙

白醋 ... 3大匙

太白粉 ... 2茶匙
調味料 糖 ... 3大匙 味精 ... 1/2茶匙 水 ... 2大匙 薑酒汁 ... 1大匙





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烹飪過程圖一
烹飪過程圖二


圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/073_a_1.jpg


圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/073_a_2.jpg


烹飪過程圖三



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作法步驟：

將魚洗淨抹去水分。沾上薄薄的麵粉，用大熱的炸油炸呈金黃色或用煎的方法煎至黃亦可。
炒鍋入油，用中火先放下洋蔥屑炒香後，倒下調味料煮滾成汁再放下魚片並翻輚，再淋下勾芡料即供食。

備註：

1.做法雖較麻煩些，但此菜十分開胃，亦可作便當菜用

http://www.wretch.cc/blog/acintl

1) 蒜蓉西蘭花 -- 簡單, 只要出水, 過冷河, 整乾水, 再用蒜蓉爆吓佢哋, 好快~
2) 牛柳粒 - 在凍肉舖有得賣, 只要煎好表面, 拿起切粒, 切好放回再煎半分鐘, 細火, 比少許水焗半分鐘緊緊熟就唔會靱
3) 蒸排骨 -- 李錦x 有一包包既調味, 再加d 豆卜 (要先出水同埋切開一半至同排骨蒸)
4) 油菜
5) 腐竹 + 瘦肉片 滾湯, 可以加d 火腿絲更鮮味

四餸一湯, 需時不多, 有牛, 豬肉, 有菜, 而且蒸排骨可以放入飯煲蒸, 省時

希望可以幫倒你啦~

你可以試下蒸肉餅, 因為我今晚都會煮.

首先要到街市買新鮮半肥廋豬肉,回到家中,將豬肉切粒,再用刀切碎,一邊切碎一邊加入醃料(糖,鹽,)切碎好了,後加入生粉及油撈,放入鑊蒸,大約十五分鐘,你可以在碟上在加一隻大碟,中間放一對筷子,令兩隻碟離開,這樣沒有這麼多倒汗水,肉餅又琳又有咬口.有一些人不太喜歡有咬口感覺,你可以叫豬肉鋪代攪碎,但要加多少少肥膏攪碎,回到家加入醃料,又可以用電飯煲蒸都得,在碟上包一層保鮮紙,這樣就沒有這麼多水.