關於米粉嫁，，識就入，，

腸粉
材料（四人份量）：
三杯粘米粉
三湯匙茨粉(即木薯粉，Topioca flour)
三湯匙澄麵粉
三杯冷水
三杯熱水
三湯匙食油

方法：
把粘米粉、茨粉及澄麵粉放入一個大碗之內。
加入凍水，攪拌成漿。
一邊攪拌，一邊加入熱水。之後加入食油。
將適量粉漿放入一個方形平底微波爐器皿，加蓋然後方入微波爐叮至熟。熟的時候粉漿會變得半透明，而且很容易就能與容器分開。（時間其實視乎微波爐而定，朋友的微波爐只需一分鐘，我的卻需三分鐘）
如果需加入其他材料，則需先把腸粉叮至半熟才加入其他材料。


圖片參考：http://static.flickr.com/93/270993798_15e36a5fab_m.jpg

三種粉料

圖片參考：http://static.flickr.com/109/270993800_fff6b31ff6_m.jpg

粉漿

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將粉漿放入容器

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叮至半熟後加入其他材料

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叮熟後就開始卷

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完成！似模似樣吧！

圖片參考：http://static.flickr.com/85/270995538_c8a4e6b6cb_m.jpg

加了秘制醬油（註一），正！
夠爽，不過未夠滑。


註一：因為用生抽伴腸粉太鹹，所以用了比較甜的醬油。製法是用一份生抽+一份老抽+一份水放加煲內，再加入適量冰糖，煮至冰糖溶解即可使用。

粘米粉~
製作方法
腸粉的製作是將製作好的米漿(粘米粉)置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，傳統分別放上碎肉、魚片、蝦仁、油條等配料，蒸熟後卷成長條，切斷上碟。因其形狀為長條形，與豬腸相似，故取名腸粉。加上餡料的叫牛肉腸、豬肉腸、豬肝腸、魚片腸、蝦腸或炸面腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖或者芝麻的叫甜腸。

整腸粉應該用粘米粉