更新1:
我use it to make 菠蘿飽
更新2:
where有得買?
what is 臭粉（阿摩尼亞粉)?
回答 (2)
2007-03-02 12:58 am
✔ 最佳答案
一般Ammonia碳酸氫銨（NH4HCO3(食用臭粉)係遇熱時有膨脹作用使產品脹大;有吸濕性及易溶於水。這種膨脹劑，產生氨的溫度不同，碳酸氫銨分解的溫度約５０℃左右，可根據烘焙產品的種類和性質選用，氨一般用在含水分少的麵食，如餅乾、油炸類麵食、泡芙等，能令製品起蜂巢狀小孔，使製品更加鬆脆...一般係d專門買蛋糕材料度就有得買架啦.另外有d人叫漂白粉（俗稱臭粉，公廁常用)....這種粉咪適用於極污垢的環境中去臭及殺菌之用
2007-03-02 12:59 am
Ammonia碳酸氫銨（NH4HCO3(食用臭粉)
係遇熱時有膨脹作用使產品脹大;有吸濕性及易溶於水。這種膨脹劑，產生氨的溫度不同，碳酸氫銨分解的溫度約５０℃左右，可根據烘焙產品的種類和性質選用，氨一般用在含水分少的麵食，如餅乾、油炸類麵食、泡芙等，能令製品起蜂巢狀小孔，使製品更加鬆脆...一般係d專門買蛋糕材料度就有得買架啦.
另外有d人叫漂白粉（俗稱臭粉，公廁常用)....這種粉咪適用於極污垢的環境中去臭及殺菌之用
係遇熱時有膨脹作用使產品脹大;有吸濕性及易溶於水。這種膨脹劑，產生氨的溫度不同，碳酸氫銨分解的溫度約５０℃左右，可根據烘焙產品的種類和性質選用，氨一般用在含水分少的麵食，如餅乾、油炸類麵食、泡芙等，能令製品起蜂巢狀小孔，使製品更加鬆脆...一般係d專門買蛋糕材料度就有得買架啦.
另外有d人叫漂白粉（俗稱臭粉，公廁常用)....這種粉咪適用於極污垢的環境中去臭及殺菌之用
收錄日期: 2021-04-18 20:58:03
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070301000051KK02144