紅酒的年份是2001,到現在2007年還可以飲用嗎?

紅酒的年份是2001,到現在2007年還可以飲用嗎?


我是紅酒銷售者, 我可以告訴你~ 可以飲... 但是好味 ma？~ 根據你如何收藏你的紅酒...

放在自家 ma? ~ 遠離光源和熱源、空氣清新沒有異味、溫度在十到十四度、溼度適中( 65%-85%)的環境中，葡萄酒平放，使軟木塞完全與酒接觸、濕潤，而不致使木塞過於乾裂，影響的酒的保存與徒增開瓶時木屑裂開掉進酒裡的不便。
http://wine.culturemark.com/intro.html

~ 是什麼堡的紅酒? hum, last year, 我飲驗一瓶1947年的 Corton GC, unforgettable!


p.s. 紅酒可以留幾耐? 係唔係放得愈長愈好??

~ 你話有又得，你話無亦得。

冇 aging potential 的紅酒 (一般中下價酒)，因質素関係，入樽後味道大致上不會再有任何好的改變，儲存多久亦變成對酒質無影响。但若儲存方法失當，期間温差太大，遇陽光，濕度太低令木塞變乾而硬化致漏氣氧化，酒便為之"過期"而變壞。

相反質素高的紅酒，(一般一級法國First Growths)，因品質高，葡萄要在樽內持續發酵令味道更香醇，等間要放上10-15年才能令味道開始步入頂峰。有些更可於樽內發酵半世紀仍未達致頂峰。

所以支支不同，要看你對紅酒認識有多深，才可"開親都開得合時"。

ching_sheung : http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007020601569

不要以為紅酒放得愈耐愈好, 還有很多因素呢~
(1) 要看看紅酒本新的價值 - 一般平價的紅酒在品質上不夠穩定, 放得久會變壞!
(2) 要看你如何保存 - 如你這幾年都直立地放這支酒, 那就危險了, 因木塞沒有與紅酒接觸, 長期乾燥, 木塞會因而裂開, 這時候, 空氣會走入酒樽, 破壞紅酒

** 你可以試試用手指將木塞向下按, 如木塞被你按得下, 即代表木塞已收縮, 未能達到"密封" 狀態, 那時, 紅酒就可能已變壞

** 本人建議你買多一支紅酒, 然後約數位朋友, 先開2001年那支飲, 如果壞了, 就飲新買回來的吧, 如2001那支未壞, 就可以同朋友開懷暢飲啦~ (我以前都試過係咁!)