請介紹香港和民?

和 民 集 團 於 1984 年 在 日 本 成 立 , 於 2000 年 3 月 在 日 本 主 版 上 市。 和 民 集 團主 要 業 務 是 集 中 於 餐 飲 業 , 其 次 還 有 開 創 農 業、環 境 保 護、教 育 及 康 護 業 務。發 展 至 今 旗 下 共 有 多 間 主 題 餐 廳 ， 分 別 為 和 民 居 食 屋 ; 和 み 亭 ; 坐．和 民 ; 和 民 市 場 ; 手づ く り 廚 房 ; わ た み ん 家 (Watamin-chi); Zen No Ya; GOHAN Japanese Dining Table 以 及 位 於 日 本 的 T.G.I. Friday's (Restaurant & American Bar) 等 ， 合 共 600 多 間 。 它 們 各 具 特 色 ， 務 求 為 客 人 提 供 更 多 元 化 選 擇 。

其 中 「 和 民 居 食 屋 」 已 於 2001 年 11 月 開 設 第 一 間 香 港 分 店 ， 亦 是 日 本 以 外 之 第 一 間 海 外 分 店。於 2005 年 1 月 更 拓 展 至 國 內 深 圳 。 憑 藉 各 位 的 支 持， 至 今 已 有 13 間 分 店 於 香 港 。 目 標 是 於 2010 年 前 中 港 合 共 開 店 50 間。

「 和 民 居 食 屋 」主 要 為 客 人 提 供 舒 適 的 環 境 及 地 道 日 本 料 理 。「 居 食 屋 」是 以 打 破 傳 統 日 本 居 酒 屋 之 概 念 ， 去 除 居 酒 屋 只 作 飲 酒 之 場 所 或 餐 廳 只 作 用 膳 之 區 分 ， 建 立 一 種 新 的 餐 飲 模 式 。 不 但 去 除 傳 統 日 本 餐 廳 之 拘 束 感 覺 ， 並 且 解 決 居 酒 屋 之 不 合 一 家 大 小 的 環 境 ， 使 客 人 無 論 是 跟 朋 友 宴 會 ， 普 通 聚 會 或 與 家 人 進 餐 都 感 受 到 舒 適 自 在 。

香 港 和 民 裝 修 比 日 本 店 更 高 格 調 ， 以 傳 統 的 日 式 棕 木 作 主 調 ， 並 以 啡 色 及 紅 色 為 主 色 調 作 裝 修 ， 有 現 代 和 溫 暖 感 覺 。 現 代 人 很 着 重 餐 廳 的 環 境 格 調 ， 和 民 以 半 開 放 式 的 裝 修 ， 加 上 偏 柔 微 暗 的 燈 光 效 果 ， 營 造 高 格 調 的 感 覺 。 另 外 ， 為 迎 合 年 青 人 愛 追 新 潮 的 性 格 ， 和 民 每 3 間 店 舖 就 用 一 個 新 主 題 作 裝 修 ， 令 形 象 煥 然 一 新 。

食 物 方 面 ， 「 和 民 居 食 屋 」 是 以 提 供 小 食 為 主 ， 食 物 份 量 適 中 ， 適 合 不 同 客 人 的 需 要。 並 且 會 迎 合 不 同 季 節 推 出 特 撰 菜 單 ， 務 求 令 顧 客 可 以 品 嚐 最 當 時 得 令 之 料 理 。食 物 款 式 約 有 80% 跟 日 本 店 相 同 ， 餘 下 20% 是 從 日 本 口 味 改 良 過 來 的 ， 既 能 保 存 原 有 風 味 ， 也 令 香 港 客 人 易 於 接 受 。








為 客 人 提 供 滿 意 的 服 務 是 我 們 每 一 位 員 工 的 目 標 。 我 們 的 目 標 是 為 客 人 提 供 一 個 安 靜 的 空 間 、 舒 適 的 環 境 和 美 味 料 理 的 地 方 。 公 司 的 每 一 分 利 潤 都 是 每 一 位 客 人 帶 給 我 們 的 。 沒 有 客 人 的 光 臨 ， 就 不 會 有 我 們 公 司 今 天 的 發 展 。 對 待 我 們 的 每 一 位 顧 客 ， 就 像 招 呼 自 己 的 至 親 一 樣 親 切 、 真 摰 。 因 此 ， 我 們 非 常 重 視 客 人 的 意 見 。 我 們 以 收 集 最 多 感 謝 聲 為 榮 ， 為 開 設 更 多 令 顧 客 感 動 的 店 舖 而 努 力 。



和 民 之 創 辦 是 看 準 當 時 市 場 上 仍 以 昂 貴、拘 謹、港 式 的 日 本 餐 廳 為 主 而 缺 乏 正 統 地 道 的 日 本 餐 廳 ， 和 民 正 好 填 補 了 市 場 這 一 堵 空 缺 。 此 外 ， 和 民 更 在 服 務、餐 牌 設 計 等 多 項 細 節 上 開 創 先 河 ， 以 細 心 體 貼 的 服 務 拉 近 公 司 、 員 工 和 顧 客 之 間 的 距 離 。

「 和 民 居 食 屋 」感 謝 城 市 青 年 商 會 頒 發 此 獎 項 給 和 民 。 外 界 所 給 予 的 鼓 勵 與 肯 定 ， 絕 對 是 和 民 各 員 工 繼 續 向 前 的 最 大 原 動 力 。



居 酒 屋 VS 居 食 屋
日 本 的 居 酒 屋 文 化 約 始 於 上 世 紀 五 十 年 代 ， 人 們 在 戰 後 開 始 從 整 生 活 ， 一 些 小 家 庭 開 辦 前 舖 後 居 模 式 的 食 店 ， 以 賣 酒 為 主 ， 伴 以 串 燒 等 小 食 維 生 。 到 居 酒 屋 遣 興 的 風 氣 在 七 ， 八 十 年 代 ， 日 本 經 濟 黃 金 期 最 為 盛 行 ， 不 同 的 居 酒 屋 連 鎖 店 成 行 成 市 。 白 領 階 層 更 有 愈 多 應 酬 就 愈 受 老 闆 器 重 的 觀 念 ， 所 以 居 酒 屋 除 廣 受 一 般 大 眾 所 歡 迎 ， 更 成 為 白 領 一 族 的 工 餘 集 中 地 。 但 隨 著 90 年 代 泡 沬 經 濟 來 臨 ， 很 多 公 司 都 縮 緊 開 支 ， 令 日 本 的 中 年 白 領 生 活 壓 力 大 增 ， 居 酒 屋 更 漸 變 成 他 們 酒 後 互 吐 苦 水 的 地 方 ， 歡 愉 的 氣 氛 不 再 ， 女 性 及 家 庭 客 戶 亦 大 量 流 失 ， 曾 流 行 一 時 的 居 酒屋 文 化 亦 隨 之 式 微 。 日 本 和 民 集 團 創 辦 人 渡 邊 美 樹 有 見 於 此 ， 在 約 十 年 前 開 創 居 食 屋 先 河 ， 以 更 多 食 品 選 擇 和 更 年 青 化 的 裝 修 環 境 來 營 造 出 健 康 和 有 別 於 居 酒 屋 愁 雲 慘 霧 的 氣 氛 ， 很 快 便 為 家 庭 及 女 性 市 場 所 接 納 。 和 民 集 團 在 日 本 更 將 「 居 食 屋 」 的 名 稱 註 冊 ， 成 和 民 集 團 的 專用 商 標 ， 這 種 日 本 餐 飲 文 化 亦 隨 之 帶 到 香 港 和 內 地 。

2007-03-01 11:10:37 補充：
http://www.watami.com.hk/ch/cwatami.asp

2007-03-01 11:12:40 補充：
要消費幾多錢,才會有レモン檸檬味香薰送的?由2月4日至3月4日期間，惠顧和民每滿$250，即送必中寶卡一張。滿$500，送兩張，如此類推。豐富獎品包括日本東京4日3夜機票連住宿套票、32"LCD TV等。人人有獎，永不落空。http://www.watami.com.hk/ch/cnews.asp