紅豆糕製作法
回答 (3)
2007-03-01 7:17 am
椰汁紅豆糕
材料:
紅豆 2 安士
大菜10克
水2杯
椰汁或鮮奶 14安士
粟粉3至4 安士
水半杯
糖8安士
做法:
1.紅豆煮35分鐘或至軟身
2.大菜放2杯水浸軟身，連水煲溶
3.粟粉加半杯水成粟粉水，加入大菜水煮至杰身，邊煮邊攪拌
4.加入糖煮至溶，再加奶、紅豆，攪勻
5.將混合物放在盒內，放入雪柜冷凍
2007-03-01 6:08 am
紅豆糕
【材料】
紅豆一包
細大菜糕 一 包
大快達椰漿 一 罐
大三花淡奶 一罐
馬蹄粉 一碗半
砂糖一 碗半
【做法】
(一)先將紅豆隔晚浸淋。用六碗水加入紅豆用猛火煲，滾後轉慢火，煲至淋為止，但紅豆不要煲爛。把紅豆隔水，待用（如水有紅豆色素，可留起2碗）。
(二)將鷹粟粉加入椰漿及花奶攪勻，待用。
(三)大菜用水清洗。用五碗清水（如用紅豆水則用3 碗清水），用大火煲滾後加入大菜，大菜溶後加入（留用的二 碗紅豆水）及1 碗半糖。
(四)待砂糖煲溶後，把 （二）的粉漿慢慢加入（加入之前記得再攪勻一下），一邊倒入粉漿，一邊在煲內攪動，要向一個方向攪，攪到漿粉轉杰時，轉中火，要不停攪動，以免黐底，攪至滾起 (像起泡一樣)，最後再加紅豆攪勻，然後倒入盛器內，待冷便成。
【材料】
紅豆一包
細大菜糕 一 包
大快達椰漿 一 罐
大三花淡奶 一罐
馬蹄粉 一碗半
砂糖一 碗半
【做法】
(一)先將紅豆隔晚浸淋。用六碗水加入紅豆用猛火煲，滾後轉慢火，煲至淋為止，但紅豆不要煲爛。把紅豆隔水，待用（如水有紅豆色素，可留起2碗）。
(二)將鷹粟粉加入椰漿及花奶攪勻，待用。
(三)大菜用水清洗。用五碗清水（如用紅豆水則用3 碗清水），用大火煲滾後加入大菜，大菜溶後加入（留用的二 碗紅豆水）及1 碗半糖。
(四)待砂糖煲溶後，把 （二）的粉漿慢慢加入（加入之前記得再攪勻一下），一邊倒入粉漿，一邊在煲內攪動，要向一個方向攪，攪到漿粉轉杰時，轉中火，要不停攪動，以免黐底，攪至滾起 (像起泡一樣)，最後再加紅豆攪勻，然後倒入盛器內，待冷便成。
2007-03-01 6:06 am
收錄日期: 2021-04-11 17:25:41
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070228000051KK04725