五香粉，椒鹽粉的妙用...

椒鹽
龍利柳加小小生粉, 煎好之後加椒鹽.
翠玉瓜, 竽絲, 齋雞, 炒好後上碟前加小小椒鹽再炒勻, 會好味d.
煎蝦, 煎完之後加椒鹽及蒜茸
煎茄子
還有炸涼瓜, 涼瓜切小件, 出水後加小小生粉, 炸好落椒鹽

五香粉
整茶葉蛋加五香粉會好味d
整鹵水加五香粉
整蘿蔔糕
鹽水雞腳, 可加五香粉及椒鹽

炒牛肉

瘦牛柳 1磅
紅燈籠椒絲 2杯
黃燈籠椒絲 2杯
菠菜 4杯切粗段
已炒熟芝麻 1湯匙
鮮薑蓉 1 1/2湯匙
蒜頭 3片切成蓉
[[[[[五香粉 1茶匙 ]]]]]
芝麻油 1湯匙
豉油 3湯匙
鹽 1/4茶匙
粟粉 1湯匙
水 半杯

將牛柳切條，去脂肪，用五香粉醃5分鐘。放在一旁待用。

用中火燒熱少許油，然後放入薑蓉及蒜蓉爆1至2分鐘。

加入牛肉炒4分鐘或至半熟，再加入椒絲及菠菜炒2分鐘。

把麻油、水、豉油及粟粉放入小碗中再加進牛肉中煮1分鐘或至獻汁變杰身，其間不斷翻攪。離火後加入熟芝麻及鹽即成。


椒鹽豆腐


材 料 ： 豆 腐 2 塊 、 生 粉.椒 鹽 粉. 各 適 量 、 鹽 少 許
做 法 ： 每 塊 豆 腐 切 開 10 小 塊 ， 加 入 豆 腐 以 鹽 水 汆 水 後 瀝乾 待 用 。 燒 熱 油 鑊 ， 豆 腐 沾 生 粉 以 猛 火 炸 3 分 鐘 至 金 黃 色 撈 起 瀝 油 。 再 起 油 鑊 爆 香 椒 鹽 粉 ， 加 入 豆 腐 兜 勻 即 可 。
功 能 ： 豆 腐 能 夠 解 酒 中 的 乙 醇 ， 助 排 毒 及 去 酒 氣 。