有冇牛腩食譜

我早排都搵左好多清湯腩的食譜，我覺得這位blog主牛媽做得不錯，我試過做都ok架。try try...材料好重要，要買坑腩，會淋身，同好食好多。同時間在炆的時候加少少冰糖，牛腩能夠變"諗'的。


材料：
牛坑腩兩至三磅
黑胡椒粒一湯匙(略拍)
八角兩粒
羗五至六片
蒜頭三至四粒略拍
白洒酒半杯
冰糖一湯匙

1-牛坑腩飛水，切去油脂部份，放入燉盅內，加入材籽料，加滾水至蓋過牛腩，燉一小時半，下盬調味，再燉半小畤，敢出牛腩，灑上葱花，湯汁隔去油份，淋於牛腩上即成。
喜冬菜者，加人其中令湯底更美味。

(好容易做，我做法，加左幾片當歸，同雞粉。香好多，同時間無大牛so味。)你試下，真係好簡單。
參考資料:
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!mN4k4XqUFRIDrxMY6g8K46AHFxVJUw--/article?mid=2998

http://www.wretch.cc/blog/acintl&category_id=6251470

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/poultry/beef-recipe/image/beef-c61.JPG

快速炆牛腩 - 電飯煲煮法
材 料 : 1 斤牛腩
(4 位用) 1 斤蘿蔔
薑數片
調味料 : 1 小磚南乳
1 小磚冰糖
2 湯匙麵豉
水及鹽各適量
做 法 : (1) 牛腩及蘿蔔洗淨，切成小塊。
(2) 將牛腩飛水備用。
(3) 以油起鑊，放入薑片、麵豉及南乳，爆香後加入牛腩略為爆香。
(4) 將所有材料及調味料放入電飯煲中，加水至可蓋過全部材料。
(5) 按下煮飯模式，煮約一個半小時即可。
注：炆牛腩放一磚冰糖會令牛腩快""

清湯牛腩

材料:
1. 坑腩 x $30
2. 蘿白 x 1條
3. 清雞湯 x 適量

做法:
1. 坑腩先出水
2. 用薑起鑊, 鑤香坑腩
3. 加入清雞湯 (0岩0岩浸過牛腩)
4. 加入酒
5. 用蓋蓋好.中火煮至滾, 再轉細火汶1個小時.
6. 試味, 如果唔係味, 可以少許生抽及鹽
7. 熄火焗牛腩30分鐘
8. 加埋蘿白落去, 用細火再汶約約半小時至45分鐘. 見「淋身」 可以熄火