請問有沒有中英文對照簡易的牛奶食譜?

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/vegetable/chinese-recipe/image/veg-c6.JPG


炸 鮮 奶

材 料 : 3 隻大雞蛋白 1/3 杯幼砂糖 1 杯全脂牛奶 1-1/12 杯濃椰漿 半杯+1湯匙 粟粉 脆 漿 料 : 2 湯匙油 4 杯炸油 1/4 杯粟粉 1 茶匙泡打發粉 4 湯匙永水(或稍多些) 2 湯匙粟粉 (撒案板用) 鹽少許 做 法 : (1) 在容量 2 公升之不黏底小鍋內加入牛奶、椰漿、粟粉及糖， 以綱絲攪打器打至均勻，全無粉粒為止。置小鍋於中火上， 以木匙不停攪拌至煮成奶糊狀，改為小火，邊煮邊攪奶糊至 有小氣泡在鍋邊噴出，多煮五分鐘便熟透。 (2) 凡移鍋離爐，打散蛋白，逐隻加入奶糊內，以攪打器打勻。 (3) 取一 23 公分方盤，薄塗油，倒下奶糊，整盤放在桌上敲至 均勻，待稍涼，以膠膜蓋面，擱冷後放入冰箱冷藏至少六小 時至奶糊稠結成軟糕便可用。 (4) 案板上撒下粟粉，從方盤倒扣出牛奶軟糕，切成 5 x 2 1/2 公分之長條，每塊撲上粟粉，拍去多餘的粉。 (5) 碗內調勻脆漿，加油拌勻。 (6) 置鑊於中火上，下油燒至攝氏 190 度 (華氏 375 度)，用筷 子夾著一塊牛奶糕，放入脆漿內一滾，均勻地裹滿後，便溜進 熱油,中裹一件，下一件，先夾出已炸至金黃的，放在墊有雙 層廚紙之炸籬內瀝油。先下者先夾出，至炸完為止。 (7) 供食時用小碟盛些白糖同上，或伴以玫瑰糖或芝麻糖。 備 註 : (1) 炸鮮奶之要竅是乾作料和濕作料的比例要準確；糕糊要攪得夠 滑；火候不能太強；脆漿不能太稠，免得炸來像一團粉球，毫 無脆意。
圖片參考：http://www.joycekitchen.com/vegetable/chinese-recipe/image/veg-c2.jpg

大良炒鮮奶
材 料 : 6 克火腿茸 40 克熟蟹肉 235 毫升鮮奶 260 克蛋白(約 6-7 隻蛋白) 100 毫升油 調味料 : 1/3 茶匙鹽 1/3 茶匙雞粉 40 克生粉 100 毫升油 做 法 : (1) 鮮奶加入生粉攪勻，拌入調味料，再加入蛋白拌 勻備用。 (2) 燒熱油鑊，倒入油，當油微熱後，倒入一半鮮奶 蛋白略炒盛起。將油盛起，留些少油於鑊中。餘 下一半的鮮奶蛋白與熟蟹肉拌勻，倒入熱鑊炒熟。 (3) 再加入已拉油的鮮奶蛋白一起炒勻，最後撒上火 腿茸即成。 備 註 : (1) 炒鮮奶蛋白要用文火，避免猛火。落鮮奶蛋白時， 油溫約七成熱便可，如果油太滾，鮮奶蛋白就炒 得老。所以先燒熱鑊，倒入油，然後調至細火， 當油燒至適當溫度便可倒入鮮奶蛋白。 (2) 炒鮮奶蛋白前，切記要不停攪拌混入生粉的鮮奶 蛋白。
圖片參考：http://www.joycekitchen.com/soup/chinese-recipe/image/soup-c13.JPG

椰子鮮奶竹絲雞湯
材 料 : 1 隻竹絲雞(約 1.5 斤) 230 克瘦肉 1 公升鮮奶 1 個椰子 10 粒紅棗(去核) 做 法 : (1) 竹絲雞與瘦肉分別用水煮約五分鐘撈起。 (2) 椰子起肉切成條狀及洗淨，加十杯水煮滾成椰 水。 (3) 將原隻竹絲雞及整件瘦肉加入椰水中，水滾後 改用慢火，煲約三小時，加入鮮奶，待微滾便 熄火，加鹽調味即可飲用。 備 註 : (1) 椰肉要切薄一點，能更快速煲至入味，若不想 切椰肉亦可選購已切好的包裝椰肉。 (2) 竹絲雞先去皮才煲可減低油膩感覺。 (3) 此湯滋補養顏，補氣補血，兼具健脾胃的作用， 在天氣乾燥時，多飲此湯可滋潤皮膚，加速新 陳代謝，令肌膚回復生氣及神采． 牛奶粥

　　鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先将大米煮成半熟，去米水，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温熱服食，注意保鲜，勿變質。可補虚損，健脾胃，五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病後虚弱、年老體弱、營養不良等症。
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/custard%20pudding_jessica.jpg
蒸)焦糖布丁 Steamed Cream Caramel 糖漿材料︰砂糖５０克水４０毫升 開水１大匙 其他材料︰蛋大３個 砂糖6０克牛奶３００毫升 雲梨拿香油少許製作1.
水加５０克 砂糖用火煮至焦色 。
2.
離火後，加１大匙開水，搖動鍋子，混合 。
3.
把２熱的糖漿倒進布丁模，等它冷 。
4.6０克砂糖加牛奶放在鍋內，加熱到６０～７０度，不可太滾。 5.
把蛋打在碗內，用打蛋器攪拌，不可起泡 。
6.
把４的牛奶，倒進蛋裹，混合 。
7.
布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進３布丁模型中 。
8.
放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約３０～４０ｍｉｎｓ即可 。

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椰 汁 燉 奶
材 料 : 6 安士水 (2位用) 2 兩冰糖 1/2 杯鮮奶 2 安士椰汁 6 安士雞蛋白 白醋少許 做 法 : (1) 用半杯水煮溶冰糖待冷。 (2) 把雞蛋白拂勻，加入椰汁，鮮奶，糖水及白 醋拂勻，用碗仔盛起。 (3) 放在蒸籠上猛火燉約十分鐘即成。 備 註 : (1) 燉鮮奶蛋白料時，鑊蓋不要蓋得太密， 使到 可以疏氣，才能令蛋白燉得嫩滑。 The coconut tree juice cooks the milkMaterial: 6 ounce water (2 use) 2 two crystal sugar 1/2 cup of fresh milks 2 ounce coconut tree juice 6 ounce chicken protein White vinegar littleProcedure: (1) uses half Shui Zhurong the crystal sugar to treat coldly. (2) strokes uniform the chicken protein, Joins the coconut tree juice,Fresh milk,Syrup and white The vinegar strokes uniform, (3) places on the steamer the raging fire to cook ten minutes namely to become approximately.Note: When (1) cooks the fresh milk protein material, The pot covers do not have to cover too densely, Causes May be mad sparsely,Can cook tenderly the protein slides.
圖片參考：http://www.joycekitchen.com/dessert/chinese-recipe/image/ch-51.JPG

雙 皮 奶
材 料 : 1 瓶鮮奶
1 隻雞蛋
糖適量

做 法 : (1) 牛奶隔水燉熱後攤涼，待碗面凝結成一層奶
皮。
(2) 將牛奶倒出，奶皮保留原碗內。
(3) 將蛋白，糖與鮮奶拌勻，隔水燉熟，隨即沖
入有奶皮的碗內。
(4) 稍為攤涼，待表層凝結出一層新幼皮即可食
用。

備 註 : (1) 為免蛋白蒸熟後出現"一舊舊"，必須與鮮奶
徹底拂勻至蒸燉。
(2) 經常食用雙皮奶能防止及減少雀斑出現，更
具潤澤肌膚及通腸胃的功效，對身體產弱，
另外，血氣不足等人仕亦有食療作用。

Double-Layer Steamed Milk

Ingredients : 1 bottle of milk
1 Egg
Some sugar

Method : (1) Steam the milk till hot and let cool. Wait till a layer of
solidfied milk is formed.
(2) Pour out the milk & the layer of milk stays in the bowl.
(3) Mix together the egg white, sugar and milk. Steam till
hot & pour into bowl with the layer of milk.
(4) Let cool till another layer of milk is formed on top &
serve.

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/dessert/chinese-recipe/image/ch-54.JPG

薑 汁 撞 奶
材 料 : 1 支鮮奶
1 湯匙薑汁
1/4 茶匙白醋
糖適量

做 法 : (1) 先將薑汁和白醋拌勻後，放入一深碗內待用。
(2) 置鮮奶和糖於煲內，以文火將鮮奶煮至將滾及
糖溶取出。
(3) 撞入薑汁碗內，立即加碟蓋焗四至五分鐘材料
凝固即成。
Milk Curd w/Ginger Juice

Ingredients : 1 bottle of milk
1 tbsp ginger juice
1/4 tsp white vinegar
Some sugar

Method : (1) Mix ginger juice with white vinegar. Put it into a deep
bowl.
(2) Put fresh milk and sugar into a pot and boil over mild
heat until just boiling and the sugar has melted.
(3) Pour the milk into the above ginger juice and cover
with a plate to bake for 4-5 minutes until set. Serve
hot.