如何烹調西蘭花才好吃?

西蘭花洗o既時候一定要浸鹽水 , 因為o的花花裡頭可能會有蟲o架 , 所以沖洗完一定要浸鹽水再過多次水 ; 無論炒或者焗都要先出水o架 , 之後可以用冰水過冷河 , 除左可以令菜本身爽脆o的亦可以令到顏色翠綠o的 ; 其實簡簡單單用蒜頭炒加少少鹽已經好好味o架啦 , 如果唔係亦都可以勾個蠔油芡拌冬菇 , 或者西式放o的芝士o係上高擺入焗爐焗 , 好味 !!不過我最鐘意攞o黎拌食芝士火鍋 , 正呀 !!

Cook 蒜味西蘭花 la.


材料 : 西蘭花1棵 , 蒜末1茶匙 , 水2湯匙 , 油1湯匙

調味份量 : 鹽1/2茶匙


做法

1 ~ 西蘭花菜分切成小朵後洗淨。
2 ~ 在鍋中熱油1大匙炒香蒜末，放入花菜、調味料再加2大匙水，燜煮到花菜熟透即可。

西蘭花灼左係可以保存佢既翠綠色, 而且炒個時只要兜兩野就ok. 唔洗炒到d花一粒粒咁, 酒樓既做法都係咁, 一來快, 又唔會浪費時間, 2來可以保存翠綠, 搵一鹽加小小油, 加小小雞粉灼大約10分鐘就ok!!!

洗　＞　放落水　＞　放半茶匙油　＞　等３－５分鍾　＞　放入口唔好咬住，感受吓ｄ葉綠素混入油香味，大約２－３秒後再硬中帶地損耗佢～