紅酒樽底凹位有咩用?

[匿名]

2007-02-27 9:52 pm

Why紅酒樽底會有個咁明顯既凹位??到底有咩用??

回答 (2)

ching_sheung

2007-02-27 11:54 pm

✔ 最佳答案

請參考本人於一月十四日於這裡的答案 (現抄錄如下):

紅酒樽的凹位叫Punt，古時所有玻璃樽都會以人手做，平底樽多數做不到直立企穩的效果而不美觀，所以工匠會做個凹位令樽能直立。但做凹位工夫多做價高，一般平價商品不會採用。但今天玻璃樽多以機器做，站不起的問題已不存在。

而凹位的另一用途，是可以把酒內的沉積物(fine)推至樽底邊沿，好讓倒酒時不易把沉澱物一併倒出。另外高級餐廳的侍酒師，不會用手掌握酒瓶倒酒侍奉客人，以免手心温度影响酒質，所以會以手指公放入Punt內，再用其餘四隻手指握着樽邊倒酒，亦好讓客人清楚看見酒樽label。

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kitty

2007-02-27 10:00 pm

那是因為樽內承受著超過三倍之大氣壓力，而圓柱形的樽身外圍及厚厚的玻璃已足夠抵受其超強之壓力，但其弱點卻在樽底，凹位的設計就如拱橋一般，巧妙地把壓力卸去。

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