芝麻味砵仔糕

黑芝麻砵仔糕檢舉網誌分類：分甘同味2006/09/15 20:11:11
很容易做又好吃的傳統小吃，

大家都試下做啦！





黑芝麻砵仔糕

(約48個砵仔份量)



材料 ： 清水 2240克

片糖 640克

粟粉 160克

粘米粉 480克

黑芝麻粉 320克





做法 : 1/ 將粟粉、粘米粉、黑芝麻粉用1斤8両(960克)水

開成糊。

-à先下480克水將粉拌勻后，才再將餘下的480

克水注入粉糊內，拌勻。

-à放入雪櫃冷凍2小時，備用。

2/ 用2斤(1280克)水煮溶片糖。

3/ 將粉糊分二份。先將第一份粉糊逐少加進糖水中

輕輕拌勻，再將之加熱至不起粒狀。然後，將粉

漿糖水撞入餘下的粉糊內。

4/ 上碗。放在爐中蒸30分鐘便成