更新1:
我也知道如用銻煲or 用電飯煲煮會冇咁好味，但我住在英國，我的電爐是 electric hob，爐頭是鐵來的，不是香港普遍用的 indcution hob (電磁爐)。有人話瓦煲用在 electric hob 上會爆的; 有的又話不會...很confused! 再問: 那麼電子瓦罉可否用來煮煲仔飯? 味道又如何?
煲仔飯問題
回答 (2)
2007-02-28 11:42 pm
✔ 最佳答案
瓦煲可以用係電爐上，但要睇住煲飯，小心滾瀉！煮煲仔飯如果用銻煲或者電飯煲，就冇左用瓦煲個種味道，而且又冇飯焦，就唔係叫做煲仔飯啦！
臘味煲仔飯
材料： 臘肉4兩、臘腸2條、潤腸2條、油鴨半隻、菜心適量、米4碗、水6碗。 （4人分量）
做法：
1. 先將所有臘味用滾水拖一拖，以去油膩及益味。
2. 米洗淨後加水倒入瓦煲，以猛火煮5分鐘。
3. 用筷子在飯面戳3個窿，查看是否已經收水，假如未收水，可再煲一會。
4. 確定白飯已經收水，便可將臘味排在飯面，蓋起煲蓋，校慢火焗15分鐘即成，配以油菜，更加美味。
泡飯焦
材料： 飯焦適量、上湯適量、蔥段適量。
做法：
1. 將黏著飯焦的瓦煲，用慢火再燒一燒，令飯焦更加脆、更加金黃。
2. 倒入上湯，以慢火煮3分鐘，加段然後熄火。
3. 用羹輕輕起出飯焦即可進食，飯焦最好保持大塊一點，這樣口感更佳。
2007-03-02 9:19 pm
臘味油鴨煲仔飯
材料： 臘肉4兩、臘腸2條、潤腸2條、油鴨半隻、菜心適量、米4碗、水6碗。 （4人分量）
做法：
1. 先將所有臘味用滾水拖一拖，以去油膩及益味。
2. 米洗淨後加水倒入瓦煲，以猛火煮5分鐘。
3. 用筷子在飯面戳3個窿，查看是否已經收水，假如未收水，可再煲一會。
4. 確定白飯已經收水，便可將臘味排在飯面，蓋起煲蓋，校慢火焗15分鐘即成，配以油菜，更加美味。
泡飯焦
材料： 飯焦適量、上湯適量、蔥段適量。
做法：
1. 將黏著飯焦的瓦煲，用慢火再燒一燒，令飯焦更加脆、更加金黃。
2. 倒入上湯，以慢火煮3分鐘，加段然後熄火。
3. 用羹輕輕起出飯焦即可進食，飯焦最好保持大塊一點，這樣口感更佳。
材料： 臘肉4兩、臘腸2條、潤腸2條、油鴨半隻、菜心適量、米4碗、水6碗。 （4人分量）
做法：
1. 先將所有臘味用滾水拖一拖，以去油膩及益味。
2. 米洗淨後加水倒入瓦煲，以猛火煮5分鐘。
3. 用筷子在飯面戳3個窿，查看是否已經收水，假如未收水，可再煲一會。
4. 確定白飯已經收水，便可將臘味排在飯面，蓋起煲蓋，校慢火焗15分鐘即成，配以油菜，更加美味。
泡飯焦
材料： 飯焦適量、上湯適量、蔥段適量。
做法：
1. 將黏著飯焦的瓦煲，用慢火再燒一燒，令飯焦更加脆、更加金黃。
2. 倒入上湯，以慢火煮3分鐘，加段然後熄火。
3. 用羹輕輕起出飯焦即可進食，飯焦最好保持大塊一點，這樣口感更佳。
參考: WHITNEY
收錄日期: 2021-04-23 12:57:59
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070226000051KK04337