點解中國人要食野味(勁急20分)

中國人有個傳統----食野味。正所謂「秋風起，食野味」，食野味對中國人來說，就像滿漢全席1樣。便宜及大眾化的價錢就有皇帝式的享受，有誰不愛！而且，許多動物都會在入冬前「嘈肥」自己，好讓自己捱過冷冷的冬天，所以吃起來特別肥美，還可行氣活血。再說，中國人的飲食文化源遠流長，只是背脊向天的動物都必吃！這大概是中國人喜愛食野味的原因吧-v-

係人都想食珍禽異獸啦, 同埋想模仿皇帝的生活(皇帝鍾意食野味)

　　野生动物是人类的伙伴，大自然的精灵，它们与人的共患性疾病有一百多种，如狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。然而，我们周围的一些人却在平静的心情中时常走串于餐馆中，品味着这些只顾赚钱、不顾人们身体健康的商家推出的野味菜肴。为什么这些野味菜肴这么受欢迎？是不是在这些食客心中，“野”的概念就等于“无污染、无公害、营养保健”的绿色食品？按叫他们的话说，吃野味是一种时尚，一种享受，一种权势地位的像征，如果他们怀着这样的念头，岂不错也？面对着这种“吃野”成风，专家发出警告：吃野味小心患疾病。

　　一位皮肤科的大夫说，人一旦患上炭疽，身上将出现脓抱、水肿和痈，病毒还会侵入肺或肠胃。一位B病毒的专家说，猕猴有10％－60％携带B病毒，它把人挠一下或咬一口，都能使人感染B病毒的危险，而生吃猴脑者感染B病毒的可能性更大，人如果感染，患者的眼、口溃烂，出黄水，流黄脓，臭不可闻，快的几天就可没命。这无疑给那些喜食猴脑来补脑的人一次“善意”的告诫。

　　不知道这些食上瘾的吃客是否知道，在餐馆食用的野生动物，大多生存环境不明，来源不知，也没有经过检验检疫部门检疫这道关。仅去年，我国就发生多起毒杀野生动物的事件，如湖南省洞庭湖毒杀野鸭、河南省三门峡毒杀野生天鹅、山西忻州毒杀野鸡等，当事人为了挣钱，把毒死的野生动物补上一枪，卖到餐馆，餐馆再精心加工，让消费者吃上，不知情的食客

　　可能会称赞这菜香、有口味。一位卫生检疫部的负责人说，许多疾病的病原体就在对野生动物猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播的。许多动物携带的病毒、寄生虫在动物肌肉、血液、内脏里，煎、炒、烹、炸根本奈何不得。由于病体罕见，人吃了野生

　　动物染病后，去医院有可能会诊断不出，或难以治疗等，甚至糊里糊涂丢了命。

　　前一段时间，某报以《蛇年别吃我》为题来报道某地吃蛇成风的事。只要人们一留意，就可在路边的许多餐馆招牌上看到有“蛇”这道菜，并巳价钱不菲。据一位蛇专家介绍，蛇可是百毒之王，癌症、肝炎几乎什么病都得，寄生虫更多。一些老蛇，抵抗力差，个体又大，蛇皮肉之间的寄生虫一团团，用手一捋疙疙瘩瘩。有的蛇甚至带有外伤，肉变黑，外表看不出来，蛇的捕杀烹制者为了牟利对此视而人见，甚至将蛇皮。蛇内脏都充分利用，有些食客对此还十分满意，在触筹交错的狂欢之中慢啖品尝由蛇变成的菜肴美味，它的一些寄生病毒就这样进入了人的肌体。蛇胆是蛇身上最珍贵的东西，人们都知道它是味中药而喜食它，但是，它的药用和食用截然不同。药用蛇胆的来源、炮制方式、使用方法和用量都有严格精确的规定。餐桌上的蛇胆，讲究个”鲜”字，都是从蛇腹中现取的。这位专家又说，鲜蛇胆虽含有促进消化的成份，但含有许多由肝脏输出的有毒物质及鞭节舌虫等寄生虫。如盲目吞服鲜蛇胆，极易损伤体内器官，诱发肝、肾功能衰竭，那些喜滋滋地吞下鲜蛇胆的人，不知身体会感觉怎么样。

　　吃野味不但不能使人进补，反而会诱发一些病变。所以，为了自身的健康，“吃”心要改，不要再滥吃野生动物。

中國人吃野味是中華食之文化的進步精華。自古好味在嘗試，不斷尋找新鮮的食物，追捕野生動物根本上是人類天性，滿足冒險精神之後，轉化為烹調精品，是生活藝術的一面，也是文明的原動力。不食野味，點知動物美食，然後再將之馴化、飼養，於是才有豬牛狗兔羊和馬。」《成報》副刊5月11日刊出了林超榮先生為〈野味規範化〉的專欄文章，指出有人將非典肺瘟疫爆發歸咎於廣東人太愛吃野味，趁此針對中國人吃的文化進行大檢討，鼓吹停止吃野味。他認為不吃野味未必能夠減少新病毒傳播：「禽流感是從雞隻傳開來，一樣感染到人類。那麼是不是要檢討一下我們吃雞的文化，齊吃冰鮮雞就可以制止禽流感的出現？」