我想要一些食譜

黑椒鵝找不到, 試吓將下面的雞扒換成鵝扒吧.


黑椒雞扒

材料:
雞脾肉1斤
青椒碎1湯匙
蒜茸2茶匙
洋蔥1個
紅椒碎1湯
黑胡椒碎1茶匙

醃料:
鹽1/2茶匙
生抽2茶匙
黑胡椒碎1/2茶匙
水1湯匙
糖1/2茶匙
麻油1/2茶匙
生粉2茶匙

芡汁:
水5湯匙
生抽2茶匙
糖1/2茶匙
生粉1茶匙

做法:
1.雞肉拍鬆切件醃20分鐘，撲粟粉煎熟
2.炒香洋蔥、蒜茸、青椒碎、紅椒碎、黑胡椒碎
3.雞肉回鑊，埋芡



陳皮雞

材料：

雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
作法：

先將材料 (1) 拌好，醃20分鐘至30分鐘
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
起鍋前加醋拌勻