請問文華美式芝士cake點造

文華酒店~芝士蛋糕
材料：
餅底
消化餅　　 100ｇ
牛油　　　 40ｇ
餡料:
忌廉芝士　　 250ｇ
酸忌廉 142ｇ
糖 110ｇ
雲呢拿油　　 1 茶匙
蛋　　　　　 1隻
蛋黃　　　　 1.5隻
重忌廉 38ｇ
做法 ：
餅底製作
1. 焗爐預熱至180度
2. 容器中放入敲碎之粉末狀消化餅，攪拌均勻再慢慢倒入溶解的牛油，每次加入都要拌勻。
3. 把１倒入準備好的5吋焗盤，緊密地壓平。可用湯匙的底部輕壓使其結實，以180度焗10分鐘。
4. 放冷備用。

餡料製作:
1. 以打蛋器較MEDIUM將酸忌廉打10秒。
2. 另一容器將忌廉芝士放軟然後打滑。加糖以打蛋器打至滑。
3. 將酸忌廉倒入(2)打滑。備用。
4. 另一容器將雲呢拿油，蛋，蛋黃及重忌廉以MEDIUM打滑。將一半忌廉芝士溶液混入，稍等直至完全溶合，再混入另一半。溶液全部溶合後倒入餅底。
5. 焗爐預熱至150度。於焗爐內隔水燉1小時。
6. 關爐。打開焗爐門1分鐘。
7. 再關上焗爐門(無須開爐)1小時。
8. 將芝士蛋糕取出，雪6小時既成。


*切餅時注意：每落刀前以溫水浸刀以防將蛋糕切爛。