想整簡單蛋糕

蜂蜜蛋糕 Honey Cake

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/food%200801.jpg

材料︰(8吋長方形模份量)
蛋 -----------------------4個
糖 -------------------------20克
蜂蜜-----------------------2湯匙
低筋麵粉----------------85克
沙拉油-------------------2湯匙
鮮奶----------------------2湯匙
他他粉 ------------------1/4茶匙
糖 ------------------50克
製作





1.


先用150度預熱焗爐。



2.


蛋黃加20克糖打成淡黃色，加入蜂蜜打至濃稠，加入鮮奶及沙拉油拌勻。



3.


將麵粉過篩，慢慢加入蛋黃糊中。



4.


蛋白打起加他他粉，再將50克糖分2次加入，打至企起。



5.


將蛋白糊分3次加入蛋黃糊中。



6.


模型鋪紙，裝模，即可烤焙 。



7.


以攝氏150度烤約40分鐘。


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牛油磅蛋糕 Butter Pound Cake

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/butter%20pound%20cake.jpg

材料︰(磅蛋糕模型一條份量)
砂糖 (170 克)
牛油 (70 克)
低筋麵粉 (200 克)
發粉 (4克)
雞蛋 (2 隻)
牛奶 (65 克)
雲呢拿香油 (1/2 茶匙)
Rum 酒 (1/2 茶匙)
用具: 磅蛋糕模 (10吋長X5吋X6吋高)一個
製法:
1. 先將砂糖及牛油打至(或可用手攪)淡黃色 。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pound%20cake1.jpg

2. 加入蛋黃攪勻。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pound%20cake2.jpg

3. 加入香油 、Rum 酒拌勻。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pound%20cake3.jpg

4. 加入已篩麵 粉拌勻。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pound%20cake4.jpg


5. 牛奶分次加入 麵糊 攪勻至柔軟光滑為止。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pound%20cake5.jpg

6. 蛋白打至企身。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pound%20cake6.jpg

7. 將(6)放入麵糊拌勻，盡量不要壓碎蛋白。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pound%20cake7.jpg

8. 磅蛋糕模內掃上牛油，倒入麵糊，用橡皮刀在中間切一道溝紋。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pound%20cake8.jpg

9. 預熱焗爐，用170°C焗50分鐘 ，取出後立即脫模，待涼後切件供食。

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/pound%20cake9.jpg

貼士





1. 如在磅蛋糕模底加牛油紙會較易脫模。



2. 如沒有磅蛋糕模 ，可買用完即棄長方形錫紙模。


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想整蛋糕很簡單以下是其中一種<適合怕肥人吃>:

**低脂咖啡奶油蛋糕**

<咖啡海綿蛋糕材料>:

1: 雞 蛋 4 隻
2: 麵 粉 60 克
3: 脫 脂 牛 奶 25 克
4: 蜂 蜜 80 克
5: 人 造 牛 油 25 克
6: 即 溶 咖 啡 粉 3 克

<咖啡奶油材料>:
1: 脫 脂 鮮 奶 20 克
2: 魚 膠 粉 2 茶 匙
3: 熱 水 2 湯 匙
4: 即 溶 咖 啡 粉 15 克
5: 蜂 蜜 80 克
6: 乳 酪 100 克


<做法>:

1: 預 熱 焗 爐 220 度 。
2: 蛋 先 打 勻 ， 加 蜂 蜜 再 打 發 備 用 。
3: 即 溶 咖 啡 溶 於 脫 脂 奶 中 ， 將 麵 粉 篩 入 ，
拌 勻 後 ， 拌 入 已 暖 溶 的 人 造 牛油， 拌 勻 。
4: 烤 盤 先 放 牛 油 紙，將 ( 2 ) 中 的 麵 粉 糊 慢 慢 倒 入，
將 麵 糊 放 入 烤 盤 中 ， 放 入 預 熱 的 220 度 焗 爐 中 焗 35 - 40 分 鐘 即 可 享 用。

蛋 糕
材 料:
4 隻雞蛋
20 克牛油
100 克忌廉
125 克砂糖
3 克發酵粉
140 克蛋糕粉
25 克杏仁粉
100 克糙莓(Raspberry)
50 克白朱古力薄片

做 法:
(1) 將雞蛋和砂糖一起打勻，加進蛋糕粉，發酵
粉和杏仁粉再打至調勻。
(2) 加入已煮溶的牛油，放焗爐內調校至 220 度
焗二十分鐘，即成海綿蛋糕。
(3) 將海綿蛋糕切作四層，先在最底的一層塗上雲
呢拿忌廉，面上放三湯匙糙莓。
(4) 放上第二層蛋糕塗上忌廉。
(5) 放上第三層蛋糕，塗上雲呢拿忌廉，面上加三
湯匙糙莓。
(6) 放上最後一層蛋糕，在上面撒上白朱古力薄片。

軟滑的海綿蛋糕(好適合初學人士做)
材料：
4隻蛋
100克低粉
50克糖【可多可少】
油【可加可不加】
糖和油因個人喜好而定
蛋糕乳化劑20克“一定要有”。

做法：將上面材料放入盆內，用打蛋器打成cream，入爐焗20-25分鐘，即可以食。
如果想要做出不同的味道，可以最後再加入你所喜歡的材料。如蜂蜜，綠茶，朱古力，芝麻等等。
參考資料:
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!s5oqtpeLCQQpqtCo1DydgkqdtQ--/article?mid=687&prev=-1&next=685

2007-03-01 18:11:05 補充：
簡單的全蛋海綿 (這次提供的全蛋海綿蛋糕食譜作法和材料都非常的簡單) 材料：全蛋三個 低粉七十五克 無鹽奶油二十克 糖七十五克 作法：1.全蛋加糖打發（下面墊盆子放六十度c的水） 2.拌入粉類及融化的奶油拌勻 3.裝入模型，一百七十度烤二十分鐘 ps.這個蛋糕的材料實在是簡單的可憐，但是做出來非常好吃鬆軟，不過因為材料項目少而使做出來的蛋糕缺乏豐富感，做好後可橫切一半抹果醬或發泡鮮奶油

http://www.wretch.cc/blog/acintl